| Fattorie della Famiglia Dassi | Homepage |
Descrizione / Gusto
I pomodori bistecca neri sono di medie dimensioni con una forma a globo appiattita, con un peso compreso tra 8-12 once. La pelle esterna è marrone scuro, anche se con luce solare e calore sufficienti possono diventare quasi nere, con spalle bruno-verdastre. Il sapore è intenso, con una dolcezza bilanciata da note di acidità, che gli conferiscono un gusto deciso, leggermente salato. Le piante resistenti al calore e indeterminate sono eccezionalmente resistenti e possono adattarsi bene alle condizioni avverse in una vasta gamma di climi. Le viti sane possono raggiungere un'altezza di sei piedi o più e in genere richiedono picchettamento o ingabbiamento per supportare le alte rese di frutti grandi e pesanti.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori bistecca neri sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione nei mesi estivi.
Fatti attuali
Botanicamente, il pomodoro è un frutto, ma nel 1883 la Corte Suprema degli Stati Uniti ha stabilito che il pomodoro era legalmente un ortaggio a causa del modo in cui era comunemente usato i pomodori sono tra le piante più comuni coltivate negli orti domestici. La classificazione botanica del pomodoro ha avuto una storia interessante e il dibattito sul nome scientifico continua ancora oggi. Il pomodoro fu inizialmente inserito nel genere Solanum e identificato come Solanum lycopersicum con la metodologia di Carl Linnaeus, che sviluppò il sistema binomiale di denominazione delle piante e lo delineò nella sua pubblicazione del 1753, 'Species Plantarum'. Questa designazione è stata poi cambiata in Lycopersicon esculentum, il termine Lycopersicon derivante dalla parola greca che significa 'pesca lupo' e esculentum che significa semplicemente commestibile. Tuttavia, gli attuali metodi filogenetici hanno dimostrato che il pomodoro si trova saldamente all'interno del genere Solanum e, dopo anni di preferenza per il nome Lycopersicon esculentum, forti prove di DNA molecolare stanno promuovendo il ritorno alla classificazione originale di Linneo, Solanum lycopersicum.
