Descrizione / Gusto
Buccia Le bacche di pomodoro sono piccoli frutti globulari che sono completamente o parzialmente racchiusi in un involucro bulboso, angolare e cartaceo, affusolato. Le bacche hanno una buccia liscia, tesa e lucida, che matura dal verde al rosso-arancio quando sono mature, e la buccia simile alla carta è sottile, leggermente rugosa e passa anche di colore a un rosso-arancio con la maturità. Sotto la superficie delle bacche, la polpa è acquosa, morbida e arancione pallida, che racchiude semi molto piccoli. Le bacche di buccia di pomodoro hanno un sapore dolce e dolce con note di ananas, vaniglia e pomodoro.
Stagioni / Disponibilità
Le bacche di buccia di pomodoro sono disponibili in autunno in Europa e in Asia.
Fatti attuali
Le bacche di buccia di pomodoro, botanicamente un membro del genere Physalis, crescono su una pianta erbacea, rampicante o perenne e appartiene alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Ci sono oltre cento specie che appartengono al genere Physalis in tutto il mondo che condividono caratteristiche molto simili, e molte delle specie esibiscono bacche racchiuse in una buccia di carta. Conosciute a livello globale con molti nomi diversi a seconda della regione del mondo, nei mercati locali in Europa e in Asia, molte varietà Physalis sono spesso etichettate come Pomodori buccia o Ciliegie macinate, e le piante che portano bacche rosso-arancio sono talvolta etichettate come Bacche di lanterna cinese, ciliegie buccia, ciliegie invernali e fragole macinate. Le bacche di Husk Tomato hanno guadagnato il loro nome dalla somiglianza nell'aspetto con un pomodoro in miniatura, e quando sono mature, le bacche cadono a terra, dando loro il loro soprannome di 'terra'. Le bacche di buccia di pomodoro sono particolarmente apprezzate in Europa e in Asia per il loro sapore insolito, le proprietà nutrizionali e l'aspetto distinto e sono state utilizzate per centinaia di anni in applicazioni ornamentali, culinarie e medicinali.
Valore nutrizionale
Le bacche di buccia di pomodoro sono un'ottima fonte di vitamina C, un antiossidante che può aiutare a proteggere e rafforzare il sistema immunitario. Le bacche contengono anche calcio, vitamina A, fibre, fosforo e ferro.
Applicazioni
Le bacche di buccia di pomodoro sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte come bollitura, stufato e cottura al forno. Le bacche, con la buccia scartata, possono essere consumate fresche, fuori mano, affettate e gettate nelle insalate, tritate nelle salse, oppure possono essere intinte nel cioccolato e consumate come dessert o spuntino. Le bacche di buccia di pomodoro possono anche essere bollite e cotte in conserve, marmellate e creme spalmabili, frullate in salse o cotte in crostate, torte e dolci. Le bacche hanno un sapore dolce-aspro unico, che le rende adatte sia a piatti dolci che salati. Le bacche di buccia di pomodoro si abbinano bene con erbe come coriandolo, basilico, menta, aneto e prezzemolo, formaggi come capra, gouda e brie, patate, jicama, carote, sedano, mais, agrumi e semi di zucca. Le bacche di buccia di pomodoro si conservano per 1-3 mesi se conservate nelle loro bucce e conservate in un luogo fresco, asciutto e buio, lontano dalla luce solare diretta.
Informazioni etniche / culturali
In Asia, le bacche di pomodoro buccia sono spesso indicate come bacche di lanterna cinese e sono state utilizzate nelle medicine naturali come antinfiammatorio e come ingrediente per aiutare a ridurre la febbre. Le bacche sono comunemente consumate fresche, spremute o impregnate con altri ingredienti a base di erbe e sono utilizzate per aiutare a rilassare il corpo e agire come diuretico per purificare il tratto digestivo. Oltre agli usi medicinali, le bucce di carta sono una decorazione molto apprezzata per la loro lunga durata e i colori vivaci. Simile a una lanterna di carta cinese, le bucce dai colori vivaci vengono lasciate sui loro rami e vengono collocate in vasi come centrotavola. Le tonalità infuocate delle bucce normalmente si verificano in autunno e sono anche viste come un simbolo del cambio di stagione.
Geografia / Storia
Si ritiene che le bacche di buccia di pomodoro siano originarie dell'Europa e dell'Asia e crescono spontaneamente sin dai tempi antichi. Oggi le piante sono popolarmente coltivate nei giardini domestici per il loro valore ornamentale e medicinale, e possono anche essere trovate nei mercati locali in Europa e in Asia.
