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Coltivatore
| Andys Orchard |
Descrizione / Gusto
Le albicocche Moorpark sono frutti grandi, che ricordano le pesche, misurano tra i 5 ei 7 centimetri di diametro. Hanno bucce di un arancio dorato brillante e quando sono completamente mature possono avere un rossore rosso-brunastro o una spruzzata di macchie rosse dove i frutti sono rivolti verso il sole. Le bucce lisce sono aromatiche e sottili. Hanno una polpa dal giallo intenso all'arancio con piccole pietre centrali che non si attaccano alla carne. Le albicocche Moorpark sono succose e offrono un sapore riccamente dolce, simile alla prugna.
Stagioni / Disponibilità
Le albicocche Moorpark sono disponibili nella tarda primavera e all'inizio dei mesi estivi.
Fatti attuali
Le albicocche Moorpark, scritte anche come Moor Park, sono una cultivar cimelio di Prunus armeniaca. Le albicocche Moorpark sono considerate una delle migliori varietà di albicocche, sia in Inghilterra che negli Stati Uniti. Erano una delle varietà preferite di Thomas Jefferson e venivano coltivate nella sua tenuta di Monticello. Si dice che la città di Moorpark, in California, abbia preso il nome dagli alberi di albicocca Moorpark che crescono in tutta la valle.
Valore nutrizionale
Le albicocche Moorpark sono una buona fonte di vitamine A e C, vitamine del complesso B, calcio, rame, ferro e fosforo.
Applicazioni
Le albicocche Moorpark sono famose per la loro polpa succosa, il sapore eccezionale e si abbinano bene con altri frutti a nocciolo tra cui ciliegie, prugne e pesche noci. Possono essere consumati crudi, essiccati, frullati, arrostiti, grigliati, al forno o cotti in marmellate. Usali in macedonie di frutta fresca, per insalate salate e antipasti e dessert. Altri abbinamenti gratuiti includono rucola, tarassaco, miele, crema pasticcera all'uovo, frutti di mare come capesante e gamberi, lavanda, limone, arancia, cardamomo, pistacchio, pepe di Caienna, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, vaniglia, cioccolato bianco, yogurt, nocciola e olio d'oliva. Usa le albicocche Moorpark in torte, muffin e pane veloce o frullale per gelato e gelato. La purea può anche essere ridotta a una salsa o utilizzata in vinaigrette o condimenti. Maturare le albicocche Moorpark a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Informazioni etniche / culturali
Le albicocche Moorpark sono state a lungo una varietà popolare in Inghilterra, essendo state portate nel paese dall'Italia nel 1542 durante il regno di Enrico VIII. Furono un tale successo verso la fine del XIX secolo che si guadagnarono una menzione nel romanzo classico di Jane Austen del 1814, Mansfield Park.
Geografia / Storia
La varietà Moorpark fu introdotta per la prima volta in Inghilterra nel 1760, anche se alcuni esperti ritengono che fosse stata coltivata nel paese sin dal XVI secolo. Prendono il nome dalla tenuta di Moor Park nell'Hertfordshire, dove gli alberi hanno dato i primi frutti e sono stati venduti per la prima volta con il nome nel 1788. Le albicocche sono originarie delle regioni montuose della Cina centro-settentrionale e nord-occidentale. Le rotte commerciali, l'esplorazione e il tempo hanno diffuso i frutti dall'Asia in Europa e, infine, nel Nuovo Mondo. La maggior parte delle albicocche del Nuovo Mondo sono di origine europea. Oggi, le albicocche Moorpark non sono coltivate per la vendita commerciale e sono generalmente coltivate da piccole aziende agricole e coltivatori domestici. Sono coltivati negli Stati Uniti, in Australia, in Tasmania, in Nuova Zelanda e in tutta Europa, dove possono essere avvistati nei mercati degli agricoltori.
Idee per ricette
Ricette che includono le albicocche Moorpark. Uno è più facile, tre è più difficile.
