Descrizione / Gusto
Di colore verde scuro, gli spinaci della Savoia hanno foglie increspate e offrono un sapore 'verde' molto ricco. Ogni foglia è lunga da cinque a sei pollici e usata tanto per il suo aspetto quanto per il suo gusto. Gli spinaci di Savoia hanno un gusto e una consistenza delle verdure invernali più consistenti rispetto agli spinaci standard.
Stagioni / Disponibilità
Coltivati nelle regioni più fredde della California, gli spinaci della Savoia sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Gli spinaci verza, botanicamente classificati come Spinacia oleracea, sono una varietà cimelio di famiglia. Il nome Savoia si riferisce a un grande gruppo di varietà di spinaci tutte con foglie di tipo increspato o rugoso. Nel 1870 lo scienziato tedesco Emil Von Wolff ha smarrito un decimale mentre studiava gli spinaci e il suo valore nutritivo, dando agli spinaci false affermazioni su un contenuto di ferro estremamente elevato, fino al 1930 quando l'errore fu scoperto.
Valore nutrizionale
Gli spinaci sono un'ottima fonte di betacarotene, vitamina C e folato. Due tazze di spinaci tritati crudi contengono circa 13 calorie.
Applicazioni
Ricorda la bietola svizzera e simile agli spinaci Bloomsdale, sia per sapore che per dimensioni, questa varietà può essere cotta per periodi di tempo più lunghi e mantiene bene la sua forma e consistenza. Ideale per soffriggere e appassire, utilizzare come sostituto di cavoli, bietole o cavoli. Accompagnare con aglio e cipolla forti, frutta secca, agrumi, maiale, pollame e manzo. Completa il sapore terroso di questo spinaci con formaggi stagionati, peperoncini, semi di melograno, noci o uova. Tenere asciutto e in frigorifero, quindi risciacquare molto bene prima dell'uso.
Geografia / Storia
Questo ortaggio della stagione fredda, Spinacia oleracea, appartiene alla famiglia dei piedini d'oca, Chenopodiaceae, e può essere raccolto non appena raggiunge una dimensione commestibile. Crescendo bene nelle regioni più fredde della California, gli spinaci della Savoia non sono adatti alla coltivazione nei climi più caldi. Originario della Persia, ora Iran dove era conosciuto come aspanakh, oggi questo ortaggio prospera nelle zone costiere della California.
Idee per ricette
Ricette che includono spinaci verza. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Prodotti organici del suolo elevato | Spinaci Verza Con Aglio e Limone | |
| La cucina di Eli | Fagioli Cannellini con Spinaci Verza | |
| Cucina raffinata | Uova al forno con crema di spinaci speziati |
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso Savoy Spinach utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 2 giorni fa, 3/08/21  Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 6 giorni fa, 3/04/21 Commenti del condivisore: Savoy Spinach di JK Thile  Mercato degli agricoltori del distretto universitario Fattoria Kirsop Tumwater, WA vicinoSeattle, Washington, Stati Uniti Circa 697 giorni fa, 13/04/19 Commenti del condivisore: deliziosa alternativa al Bok Choy, spinaci o qualsiasi insalata verde ... non puoi sbagliare :)  Whole Foods Market VicinoAustin, Texas, Stati Uniti Circa 701 giorni fa, 4/09/19 Commenti del condivisore: Fresh Savoy Spinach!  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Mark Carpenter 1-805-844-2799 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 721 giorni fa, 20/03/19 Commenti del condivisore: Coastal Farm |
