Descrizione / Gusto
Le mele Kaiser Franz Joseph si distinguono dalle altre varietà per le loro nervature molto prominenti e la buccia verde brillante. La buccia di questa varietà presenta anche un rossore rosso aranciato brillante. La mela Kaiser Franz Joseph è simile alla Calville Blanc d'Hiver, sebbene quest'ultima sia più piccola e di colore giallo più brillante. La polpa bianco-gialla è abbastanza succosa, con un gusto dolce e intensamente fruttato che ben si presta a mangiare Kaiser Franz Joseph fresco di mano. L'albero è di medio vigore e colture bene, producendo molti frutti.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Kaiser Franz Joseph sono disponibili dall'autunno all'inverno.
Fatti attuali
La mela Kaiser Franz Joseph è una varietà tedesca antica di Malus domestica, dal nome del leader austro-ungarico dell'inizio del XX secolo. Questa varietà di mela è anche conosciuta come la mela Francois Joseph.
Valore nutrizionale
Le mele come la Kaiser Franz Joseph contengono fibre in molteplici forme. La fibra solubile nelle mele previene le malattie cardiache bloccando l'accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni. La fibra insolubile, che rimane non digerita, attraversa il tratto intestinale e mantiene sano il sistema digerente. Le mele contengono anche vitamina C e altri nutrienti in quantità minori.
Applicazioni
Questa è una varietà di mele da dessert, da gustare fresca di mano. Abbinalo a verdure come cavoli, barbabietole e sedano in insalate salate o arance, pere e mirtilli rossi per un'insalata dolce. Combina con caramello, uvetta, sciroppo d'acero e noci per un dolce piacere. Le mele Kaiser Franz Joseph dureranno alcune settimane in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Il nome di questa mela racchiude molta storia. Proviene da Franz Joseph, imperatore d'Austria e re d'Ungheria dalla metà del 1800 fino al 1916. È probabilmente meglio conosciuto per aver unito Austria e Ungheria e per la sua alleanza con la Germania (Prussia) nel 1879. Era lo zio dell'arciduca Francesco Ferdinando, il cui assassinio portò all'inizio della prima guerra mondiale.
Geografia / Storia
L'origine esatta del Kaiser Franz Joseph è sconosciuta, ma probabilmente furono coltivati per la prima volta in Germania e sono collegati alla regione dell'Austria e dell'Ungheria, poiché prendono il nome da un ex imperatore. Le mele Kaiser Franz Joseph crescono bene nei climi dell'Europa occidentale interna.
Idee per ricette
Ricette che includono mele Kaiser Franz Joseph. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cotter Crunch | Barbabietola marinata piccante e insalata di mele | |
| Collettivo alimentare | Cavolo cappuccio rosso e quinoa di mele |
