Descrizione / Gusto
Chiamato anche 'parmigiano messicano', il formaggio Cotija è prodotto con latte di mucca ed è descritto come sodo, friabile e salato. Prima di essere pressata e modellata, la cagliata del formaggio viene macinata in piccoli pezzi che contribuiscono alla sua consistenza secca e friabile. Tradizionalmente prodotto in Messico, il formaggio Cotija viene invecchiato per 100 giorni e utilizzato in molti piatti in stile messicano. Aggiungere a fagioli, tostadas, enchiladas o usare come guarnizione.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Home & Away - Centro storico | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
