Descrizione / Gusto
Il frutto del Menteng è di dimensioni da piccole a medie, con un diametro medio di 2-6 centimetri ed è di forma da rotonda a ovale che cresce in grappoli densi. La pelle liscia ha una leggera lucentezza ed è giallo-verde quando è giovane, maturando in una miscela di tonalità gialle e marroni con molti segni, macchie e graffi. Sotto la buccia soda, ci sono 3-4 semi grandi racchiusi in una polpa da bianca a rossa, e la polpa è morbida e acquosa. Il frutto del menteng ha un sapore prevalentemente aspro con un pizzico di dolcezza.
Stagioni / Disponibilità
Il frutto del menteng è disponibile tutto l'anno nel sud-est asiatico.
Fatti attuali
Il Menteng, botanicamente classificato come Baccaurea racemosa, è un frutto globoso che cresce su alberi o arbusti che possono raggiungere i venticinque metri di altezza e appartiene alla famiglia delle Phyllanthaceae. Conosciuto anche con molti nomi locali tra cui Asam Tambun e Buah Kapundung, Menteng cresce spontaneamente nelle foreste del sud-est asiatico e non viene coltivato commercialmente a causa della sua natura acida. Menteng era un albero da frutto popolare in quanto produce una grande quantità di frutta durante tutto l'anno, ma nel tempo la varietà è stata sostituita con nuovi frutti coltivati commercialmente, quasi distrutta fino all'estinzione.
Valore nutrizionale
I frutti di menteng sono una buona fonte di fosforo e calcio per aiutare con la salute strutturale delle ossa e contengono anche un po 'di ferro e vitamina C.
Applicazioni
I frutti di menteng sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come lo stufato e la bollitura. Se consumata fresca, la polpa può essere mangiata da sola o cosparsa di zucchero, sale o polvere di peperoncino per aiutare a contrastare il sapore aspro. La frutta può anche essere spremuta e utilizzata per aromatizzare frullati, succhi e cocktail. Oltre alle applicazioni fresche, la frutta Menteng può essere stufata per rimuovere il sapore aspro, cotta in sciroppi, sottaceto come condimento e contorno o fermentata per un uso prolungato. I frutti si conservano per 3-4 giorni a temperatura ambiente e fino a una settimana se conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
A Giacarta, in Indonesia, molte regioni della città hanno preso il nome dagli alberi da frutto che un tempo crescevano sulla terra. Menteng era un frutto così popolare trovato a Giacarta, che la città decise di nominare un quartiere di alta classe nel centro di Jakarta dopo il frutto. Questo quartiere è ancora considerato una delle zone più ricche del centro di Jakarta oggi, ma il frutto di Menteng è quasi completamente scomparso ed è una rarità da trovare in città. Il frutto è stato principalmente perso a causa dello sviluppo urbano e della rimozione degli alberi per fare spazio a varietà di alberi da frutto più popolari. Il menteng è ancora piantato nei giardini domestici in Indonesia per i suoi frutti e le sue qualità ornamentali, e gli alberi sono talvolta usati per realizzare materiali da costruzione, corde e mobili.
Geografia / Storia
Il frutto del menteng è originario del sud-est asiatico, in particolare dell'Indonesia, dove è cresciuto spontaneamente sin dai tempi antichi. Oggi il frutto è disponibile solo in quantità limitate nei mercati locali freschi in regioni selezionate in Thailandia, Indonesia e Malesia.
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