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Descrizione / Gusto
Micro Chef's Blend è una miscela di microgreens e fiori commestibili che variano in forme, colori, consistenze e sapori. I verdi piccoli sono costituiti da foglie che variano nell'aspetto da a forma di cuore con bordi ricurvi, piatte e ovali con venature bordeaux, a profondamente lobate con una trama a volant. Le foglie variano di colore dal verde scuro, viola, a un variegato mix di tonalità rosso intenso e verde, e gli steli sottili hanno una natura succulenta, contribuendo alla consistenza croccante e tenera del verde. I fiori commestibili sono anche di piccole dimensioni con sfumature gialle, rosse, viola e viola. I petali piatti, morbidi e flessibili sono lisci e rotondi, ovali o sottili con bordi affusolati. Micro Chef's Blend offre una combinazione unica di sapori terrosi, verdi ed erbacei mescolati con sfumature luminose, speziate, agrumate e fresche del giardino.
Stagioni / Disponibilità
Micro Chef's Blend è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Micro Chef’s Blend è un mix di giovani piantine commestibili e fiori che fanno parte di una linea di microgreens speciali coltivati da Fresh Origins Farm a San Diego, California. La miscela colorata conferisce sapori, consistenze e forme di qualità ai piatti culinari ed è stata appositamente curata per fornire agli chef un contorno unico e commestibile. I microgreens vengono generalmente raccolti da 1 a 2 settimane dopo la semina e vengono raccolti al culmine del loro ciclo di crescita per garantire sapore e proprietà nutrizionali ottimali. Micro Chef's Blend aggiunge profondità visiva con il suo aspetto espressivo multicolore e può essere posizionato individualmente su piccoli piatti o spruzzato su preparazioni più grandi per un maggiore impatto. Questa miscela combina anche microgreens e fiori, creando una miscela insolita ed esteticamente attraente. Gli chef utilizzano la miscela per creare rapidamente la complessità all'interno dei piatti, mentre i microgreens ei fiori commestibili migliorano l'esperienza culinaria senza sopraffare gli elementi principali del piatto.
Valore nutrizionale
Micro Chef's Blend fornisce molteplici vitamine e minerali grazie alla sua miscela di erbe e fiori con proprietà nutrizionali uniche. I verdi sono una fonte di vitamine A e C, antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario, aumentano il collagene e riducono l'infiammazione. La miscela contiene anche un po 'di potassio per bilanciare i livelli di liquidi, vitamina E per proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi, quantità inferiori di ferro, calcio e vitamina K e fitonutrienti, che sono composti che contengono proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Applicazioni
Micro Chef's Blend è più adatto come guarnizione commestibile e fornisce elementi strutturali, visivi e saporiti aggiunti a un'ampia varietà di piatti culinari. Le verdure tenere e croccanti vengono esaltate se consumate fresche e la miscela deve essere aggiunta alla fine delle preparazioni per evitare l'appassimento. Micro Chef's Blend può essere gettato in insalate verdi, stratificato in panini, fatto galleggiare su zuppe, curry e stufati o condito su pizza, tacos e carni arrosto. Le verdure ei fiori dal sapore vivace possono anche essere cosparsi su frutti di mare, toast di avocado, pasta e patatine fritte, oppure possono essere incorporati in involtini primavera freschi. Micro Chef's Blend si abbina bene a carni come bistecche, pollame, vitello, agnello, maiale e pesce, patate, funghi, pomodori, carote, taccole, ravanelli, edamame, cetrioli, spinaci, aromatici tra cui aglio, scalogno, cipolle verdi, e zenzero, cereali come quinoa e riso, orzo, zucca e formaggi come mozzarella, feta e parmigiano. La miscela Micro Chef si conserva generalmente da 5 a 7 giorni conservata in frigorifero in un contenitore sigillato.
Informazioni etniche / culturali
Le miscele Microgreen come Micro Chef's Blend sono diventate popolari tra gli chef per aggiungere sapori freschi, consistenze e fascino visivo alle Buddha Bowls. Si credeva che il termine di tendenza fosse stato coniato nel 2013, quando Martha Stewart faceva riferimento a un'antica tradizione asiatica di mangiare verdure e cereali prontamente disponibili e combinare gli ingredienti in un pasto colorato. Questa pratica può essere fatta risalire all'usanza buddista dei monaci che viaggiano per le strade tenendo una ciotola vuota, mangiando solo le donazioni che ricevono dagli abitanti del villaggio. Si credeva anche che Buddha praticasse questa tradizione, osservando il cibo donato con gratitudine e riflettendo sulla gentilezza di ciò che gli abitanti del villaggio potevano permettersi di condividere. Al giorno d'oggi, le ciotole di Buddha sono diventate un oggetto culinario popolare da fotografare per le piattaforme dei social media e con l'aumento del cibo da asporto dai ristoranti, gli chef utilizzano le ciotole per fornire pasti nutrienti, sani e portatili ai consumatori. Microgreens e fiori commestibili, come Micro Chef's Blend, consentono agli chef di guarnire rapidamente le Buddha Bowls e questa miscela fornisce una miscela di sapori, consistenze e profondità per elevare l'esperienza culinaria da asporto.
Geografia / Storia
Micro Chef's Blend è stato sviluppato presso Fresh Origins Farm a San Diego, California, il principale produttore americano di microgreens coltivati naturalmente dalla metà degli anni '90. Fresh Origins utilizza il clima mite della California meridionale tutto l'anno per produrre microgreens robusti, sani e saporiti da oltre vent'anni e la fattoria collabora strettamente con gli chef per creare varietà innovative con aromi unici. Fresh Origins ha anche il programma di sicurezza alimentare di più alto livello controllato da terze parti ed è un membro certificato del California Leafy Greens Marketing Agreement, che segue pratiche di sicurezza alimentare basate sulla scienza per promuovere la trasparenza e l'onestà nella produzione. Oggi Micro Chef's Blend può essere trovato attraverso partner di distribuzione selezionati di Fresh Origins negli Stati Uniti, inclusi Specialty Produce, e si trovano anche attraverso partner in Canada.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Acquisto della Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Piccolo leone | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Oceano blu | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Piazza San Paolo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Pub e cucina Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Harvest Kitchen | Vista CA | 619-709-0938 |
| Chiave inglese e roditore | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Club universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Beeside Balcony | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| He Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Bekker's Catering | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Catering gastronomico in vigna | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Civico 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Tap House e cucina locale | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| alla rovescia | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Dessert straordinari Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Cucina in palissandro | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Cucina Surf Side | San Diego CA | 619-507-0891 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| La spiaggia del Pacifico locale | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Magazzino dell'Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Dessert straordinari | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Harumama Teriyaki e Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| mondo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Succo artigianale di radici | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Ristorante e bar americano JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Per la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Meze | San Diego CA | 619-546-5060 |
| Casinò del vecchio barone Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| Brocche | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Del Mar di Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Eco Caters Organics | San Diego CA | 619-997-8792 |
Idee per ricette
Ricette che includono la miscela di miscele di Micro Chef. Uno è più facile, tre è più difficile.
