Descrizione / Gusto
La zucca Baby Gold Bar è magra, cilindrica e liscia con un corpo giallo brillante e un gambo verde all'estremità del fiore. La sua polpa ha una consistenza croccante e un colore cremoso con una cavità del seme appena visibile. Sia la buccia sottile che la polpa sono commestibili e il loro sapore è morbido, delicato, dolce e ricco di noci. Oltre ai frutti della pianta di zucca Baby Gold Bar, anche le foglie, i fiori ei semi della pianta sono commestibili.
Stagioni / Disponibilità
La zucca Baby Gold Bar è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
La zucca Baby Gold Bar fa parte botanicamente di Cucurbita pepo, insieme ad altre zucche, zucche e zucche. Raccolte quando sono giovani zucchine come Baby Gold Bar sono anche conosciute come midollo, zucchine o zucchine. Le varietà di zucca estiva come Baby Gold Bar sono famose per la loro pelle morbida e commestibile.
Valore nutrizionale
Le zucche baby come Baby Gold Bar contengono meno sostanze nutritive rispetto alle zucche mature a causa della loro natura immatura quando vengono raccolte per il consumo. Contiene vitamina A e potassio, nonché tracce di fosforo, vitamina C, magnesio e folato. Sono conosciuti soprattutto per il loro alto contenuto di acqua e come un ortaggio eccellente per coloro che guardano il loro peso nei paesi sviluppati.
Applicazioni
La versatile zucca Baby Gold Bar può essere utilizzata sia cruda che cotta. La sua pelle sottile non deve essere rimossa prima dell'uso poiché è abbastanza delicata da consumare. Le piccole zucche possono essere arrostite o grigliate intere o affettate e infilzate su spiedini. Pelato finemente o tagliato a mandolino nel senso della lunghezza può essere utilizzato al posto delle tagliatelle nelle preparazioni di pasta fredda o calda. La zucca a fette può essere saltata in padella, al vapore o aggiunta cruda alle insalate. Possono essere frullati e usati per addensare salse e zuppe o trasformati in pappe. La zucca Baby Gold Bar dal sapore delicato è perfetta per essere abbinata ad altri ingredienti con aromi complementari come basilico, origano e prezzemolo, verdure estive come pomodoro, aglio, melanzane e mais, salsiccia e pollame, olio d'oliva fruttato, erbe di provincia, parmigiano formaggio e queso fresco. La pelle delicata della zucca Baby Gold Bar lo rende meno resistente allo stoccaggio e facilmente suscettibile di lividi. Idealmente dovrebbe essere maneggiato con cura e utilizzato subito dopo la raccolta, per conservarlo in luogo asciutto e refrigerato entro una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Si ritiene che la scrittrice di cucina britannica Elizabeth David sia responsabile dell'introduzione della cucina mediterranea e di ingredienti come melanzane, peperoni rossi e verdi, olio d'oliva e zucchine come la zucca Baby Gold Bar nella scena culinaria britannica negli anni '50.
Geografia / Storia
I membri del genere Cucurbita sono originari della Mesoamerica. I resti di Cucurbita pepo risalenti specificamente a 10.000 anni sono stati trovati a Oaxaca, in Messico, nella grotta di Guila Naquitz. Lo squash si fece strada nel Vecchio Mondo attraverso Columbus e lì subì gran parte del suo sviluppo e ibridazione in Italia, per poi tornare nelle Americhe negli anni '20 dai migranti. Le varietà di zucca estiva come Baby Gold Bar sono considerate facili da coltivare, prosperano in pieno sole, clima caldo e terreno ricco e umido. La zucca Gold Bar cresce su piante arbustive compatte che consentono grandi raccolti di fiori commestibili oltre alla frutta.
Idee per ricette
Ricette che includono Baby Gold Bar Squash. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cucina creativa | Pane alla zucca estiva al limone | |
| Martha Stewart | Zucca estiva cruda rasata con condimento al parmigiano | |
| Cioccolato e Zucchine | Tarte Fine Di Zucchine Gialle su Crosta Di Yogurt |
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