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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
La menta ananas ha fogliame variegato, che la distingue dalla maggior parte delle altre varietà di menta. Le sue foglie leggermente allungate e ovate sono di colore verde brillante e bordate da un margine bianco crema. Sono profondamente venati e di tessitura grossolana con uno strato di peli fini come quelli della sua specie madre, la menta mela. La menta ananas è un profumo altamente aromatico, con dolci note tropicali e un finale di menta agrumata.
Stagioni / Disponibilità
La menta ananas è disponibile tutto l'anno, con l'alta stagione in estate.
Fatti attuali
La menta ananas è una botanica classificata come 'Variegata' di Mentha suaveolens. È un'erba perenne e una sottospecie di menta mela (Mentha suaveolens). Le sue splendide foglie striate di verde e bianco possono occasionalmente germogliare rametti canaglia di colorazione solida. Quelle foglie di verde puro devono essere potate, altrimenti la variegatura verrà sostituita dal fogliame verde puro e qualsiasi colorazione bianca andrà persa. In alternativa, la rara foglia bianca pura morirà sicuramente in quanto priva di clorofilla ed è incapace di sintetizzare il cibo.
Valore nutrizionale
La menta ananas, come tante altre varietà della famiglia, è ricca di oli essenziali dalle proprietà antisettiche.
Applicazioni
La menta ananas è più spesso utilizzata nelle applicazioni fresche poiché i suoi aromi delicati si perdono durante la cottura. Usa le tenere cime di foglie giovani come guarnizione per dessert o piatti principali della cucina caraibica e polinesiana. Usa le foglie più grandi e più grossolane per infondere oli e sciroppi o immergere in un tè aromatico. La menta all'ananas può essere sostituita alla menta nei cocktail e nelle applicazioni di dessert congelati. Per conservare, mantenere fresco e asciutto fino al momento dell'uso.
Informazioni etniche / culturali
Il filosofo e botanico greco, Theophrastus, ha chiamato il genere Mentha da una storia in Green Mythology. Si diceva che la ninfa Menthe fosse così adorata da Plutone che Proserpina ne divenne gelosa e la fece trasformare nella pianta che conosciamo come menta.
Geografia / Storia
Gli ibridi di menta si trovano comunemente in tutto il genere Mentha e hanno origini in Europa, Africa e Asia. La menta ananas è stata naturalizzata nelle regioni temperate del Nord America e dell'Australia e può prosperare in una varietà di condizioni di crescita diverse, a condizione che abbia un terreno umido e un'esposizione solare completa o parziale. La crescita orizzontale dei suoi rizomi sotterranei lo presta a una diffusione aggressiva. Quando viene lasciata libera supera rapidamente altre piante, ed è meglio contenuta in vasi o aiuole separate.
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