Descrizione / Gusto
Gli ananas da spuntino sono di piccole dimensioni, con un diametro medio di dieci centimetri e sono di forma da cilindrica a ovale con foglie corte e verde scuro che formano una corona appuntita. La crosta matura dal verde al giallo aranciato a maturità ed è cerosa e semirigida con un andamento esagonale di nodi spinosi. Sotto la buccia, la polpa giallo brillante è morbida, fragrante, moderatamente succosa e tenera, contenente meno fibre rispetto alle varietà di ananas comuni. La polpa contiene anche un nucleo centrale unico che è croccante, morbido e commestibile. Gli ananas da spuntino hanno un alto contenuto di zucchero mescolato con una bassa acidità che crea un sapore dolce e simile a una caramella.
Stagioni / Disponibilità
Gli ananas snack sono disponibili per una stagione limitata in estate.
Fatti attuali
Gli ananas snack, botanicamente classificati come Ananas comosus, sono classificati come un frutto collettivo, il che significa che è composto da più nodi o 'bacche' fusi in un nucleo centrale. Appartenenti alla famiglia delle Bromeliaceae, gli ananas snack sono una piccola varietà speciale che si ritiene sia una variazione del famoso ananas bogor indonesiano. Gli ananas snack vengono prodotti principalmente a Okinawa, in Giappone, e sono stati creati per il consumo fresco. I piccoli ananas hanno una struttura unica che permette di rimuovere singolarmente i nodi pezzo per pezzo.
Valore nutrizionale
Gli ananas da spuntino sono una buona fonte di vitamina C, che è un antiossidante che può aiutare a rafforzare l'immunità all'interno del corpo e proteggere dai danni dei radicali liberi. Contengono anche vitamina B6, manganese, fibre, potassio, acido folico, rame e bromelina, un enzima che può aiutare ad aumentare la digestione.
Applicazioni
Gli ananas snack sono più adatti per le applicazioni crude poiché il loro sapore dolce viene mostrato se consumati freschi, fuori mano. Il fondo dell'ananas viene comunemente affettato, rimosso e ogni piccolo nodo esagonale viene strappato dal nucleo per creare pezzi di dimensioni ridotte. Gli ananas da spuntino possono anche essere tagliati e gettati in insalate verdi e ciotole di frutta, frullati in frullati o usati come guarnizione su torte, gelati e altri dessert. Gli ananas da spuntino si abbinano bene a frutta come arance, mango, pere, pompelmo, mele, frutto della passione, banane e pesche, aglio nero, pomodori, salsa di soia, arachidi e carni come pollame e pesce. Gli ananas devono essere utilizzati immediatamente quando sono maturi per un sapore migliore e possono essere avvolti leggermente e conservati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero per un massimo di una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Gli ananas da spuntino sono considerati un 'frutto divertente' in Giappone e sono comunemente condivisi come spuntino o dessert da un gruppo di familiari o amici. I piccoli frutti hanno anche guadagnato notorietà tramite i social media quando è stato pubblicato un video che mostrava i nodi rimossi individualmente in piccoli pezzi. Questo video è diventato virale a livello globale, soprattutto negli Stati Uniti, e molti consumatori hanno tentato di provare la 'sfida dell'ananas' con molte varietà diverse di ananas.
Geografia / Storia
Gli ananas da spuntino sono originari della prefettura di Okinawa in Giappone, dove sono stati coltivati dagli anni '20. Sebbene le origini esatte dell'ananas siano sconosciute, si ritiene che siano una variante dell'ananas bogor e vengono coltivate principalmente sull'isola di Okinawa, sull'isola di Ishigaki, sull'isola di Miyako e sull'isola di Iriomote all'interno della prefettura di Okinawa in Giappone. Oggi gli ananas snack si trovano nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati degli agricoltori in Giappone e si trovano anche in regioni selezionate in tutta l'Asia e nel sud-est asiatico.
Idee per ricette
Ricette che includono Snack Ananas. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Youtube | Come mangiare uno spuntino all'ananas | |
| Okinawa Bridging Asia | Preparare l'ananas di Bogor |
