Descrizione / Gusto
Le larve crescono su alberi sempreverdi che raggiungono i 9 metri di altezza con foglie grandi, lucide e verdi. I frutti sono di forma irregolare che vanno da ovali a cuoriformi o reniformi e sono ricoperti da piccole protuberanze spinose. Gli acini sono considerevolmente grandi, hanno una lunghezza media di 10-30 centimetri e pesano fino a 15 libbre. Man mano che il frutto matura, la buccia verde scuro e coriacea diventa di un verde chiaro e cederà a una leggera pressione. La polpa interna è color crema e si separa facilmente in segmenti fibrosi e succosi che contengono semi neri lucidi, di forma ovale e non commestibili. Soursops ha un aroma tropicale con un sapore che ricorda l'ananas, la fragola, il cocco e la banana.
Stagioni / Disponibilità
Gli acini sono disponibili tutto l'anno, con l'alta stagione dall'inverno al tardo autunno in varie regioni dei tropici.
Fatti attuali
I soursops sono un frutto tropicale, botanicamente classificato come Annona muricata e sono parenti stretti della cherimoya, dell'atemoya e della mela cannella. Sono anche comunemente indicati come Graviola o Guanabana. Esistono molte varietà di Soursop, con 14 tipi diversi catalogati nella sola isola di Porto Rico. Sono classificati in base all'acidità, alla forma e alla consistenza della polpa. I composti naturali presenti nella carne, nella corteccia e nelle foglie del Soursop sono stati collegati alla lotta contro alcuni tipi di cancro.
Valore nutrizionale
I soursops sono una buona fonte di calcio, fosforo e vitamine del complesso B e C, oltre che di ferro. Alcuni composti grassi chiamati acetogenine, in particolare annonacina, sono stati studiati per le loro proprietà di lotta contro il cancro.
Applicazioni
I soursops vengono spesso consumati crudi, raccolti direttamente dalla pelle o forse sotto forma di purea. Il frutto è ideale per la lavorazione e la conservazione e spesso trasformato in una bevanda dolce. La polpa viene passata attraverso un setaccio o una garza e il succo risultante viene mescolato con latte o acqua e addolcito. Il succo può essere usato per fare gelati, sorbetti, mousse o creme, ma è anche un bel cocktail se mescolato con l'alcol. La polpa può essere congelata e mangiata o utilizzata per creare gelatine, sciroppi o nettare.
Informazioni etniche / culturali
Tutte le parti del frutto e dell'albero di Soursop sono state utilizzate per secoli da uomini di medicina e indiani nativi in Sud America per curare disturbi come malattie cardiache, asma, problemi al fegato e artrite.
Geografia / Storia
Le prime prove fanno risalire la storia del Soursop alle Indie occidentali e alla parte settentrionale del Sud America. Oggi si possono trovare in crescita nei climi tropicali di tutto il mondo, in particolare in Florida, Bermuda, Bahamas, Messico, America Centrale, Perù, Argentina, Australia, parti della Cina e dell'Africa e molte delle isole del Pacifico meridionale. Nel 1951 un professore a Porto Rico che stava incoraggiando lo sviluppo del Soursop disse a un professore di agricoltura negli Stati Uniti che voleva adottare un nome diverso per il frutto negli Stati Uniti. Non pensava che il nome fosse molto attraente ed era preoccupato che il suo alias, Guanabana, fosse troppo difficile da pronunciare. Ad oggi non è stato trovato un nome migliore.
Idee per ricette
Ricette che includono Soursop. Uno è più facile, tre è più difficile.
Washington Post | Gelato Soursop | |
Ricette IJuice | Succo di Soursop | |
SBS Australia | Cheesecake Soursop | |
Rete alimentare | Soursop Colada | |
I migliori alberi di acacia | Mousse Soursop |
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