Descrizione / Gusto
I peperoni olandesi a strisce sono di dimensioni da medie a grandi, con una lunghezza media di sette centimetri e un diametro di cinque centimetri, e sono di forma arrotondata, quadrata e globosa con 3-4 lobi e uno spesso gambo verde. La buccia liscia è soda e lucida con una base giallo arancio e striature rosso intenso che sembrano dipinte verticalmente sul peperone. Sotto la pelle, la polpa gialla vibrante è ancora striata con le strisce rosse, ha pareti spesse ed è croccante e succulenta con una cavità vuota che contiene semi molto piccoli e piatti color crema e una membrana sottile. I peperoni olandesi a strisce sono croccanti, succosi e densi con un sapore delicato e meno dolce rispetto ai normali peperoni gialli.
Stagioni / Disponibilità
I peperoni olandesi a strisce sono disponibili dalla primavera all'estate, ma hanno una disponibilità limitata a seconda del raccolto della stagione.
Fatti attuali
I peperoni olandesi a strisce, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono un ibrido naturale di varietà di peperone giallo e rosso e sono membri della famiglia delle Solanacee. Conosciuti anche come Enjoya e Aloha, i peperoni Striped Holland sono una varietà abbastanza nuova che è stata scoperta come variazione a sorpresa in un giardino nei Paesi Bassi e sono stati sviluppati nel tempo per mostrare i tratti bicolori. Lo striping verticale non viene trasmesso attraverso la normale riproduzione della pianta, quindi i peperoni Striped Holland vengono riprodotti mediante talea e raccolta manuale, rendendo tutte le piante geneticamente identiche. I peperoni Striped Holland sono una varietà brevettata che viene coltivata attraverso due aziende produttrici, Mastronardi Produce e 4 Evergreen, e viene distribuita attraverso queste aziende ai rivenditori di tutto il mondo.
Valore nutrizionale
I peperoni olandesi a strisce sono un'ottima fonte di vitamina C e contengono anche potassio, acido folico, vitamina A, vitamina B6, beta-carotene, fibre, magnesio e riboflavina.
Applicazioni
I peperoni olandesi a strisce sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come soffriggere, cuocere al forno, grigliare e arrostire. La colorazione brillante e le strisce sono meglio esposte a crudo, ei peperoni possono essere tritati e aggiunti a insalate verdi, affettati per piatti di verdure con salse, o tagliati a dadini e mescolati in bruschette per un antipasto croccante. I peperoni olandesi a strisce possono anche essere cotti per mettere in mostra le strisce e farciti con formaggi, cereali e carne, arrotolati nel sushi, cotti in lasagne, farciti in calzoni, conditi sulla pizza, tagliati a tacos, arrostiti con polpette o infilzati con ananas e maiale e alla griglia. Oltre alle preparazioni cotte, i peperoni possono essere tagliati a metà, scavati, schiacciati e utilizzati come sostituto del pane per i panini. I peperoni olandesi a strisce si abbinano bene con quinoa, riso, risotto, lenticchie, fagioli, zucchine, romanesco, cavolfiore, zucca, funghi, patate, cipolle, aglio, formaggi come capra, feta, mozzarella e cheddar, mandorle, pancetta, prosciutto, gamberetti, manzo, pesce, pollame, pomodori, more, olive, rosmarino, origano, timo e coriandolo. I peperoni si conservano fino a una settimana se conservati non lavati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Nel 2016, il peperone Striped Holland ha vinto il terzo posto nell'innovazione a Fruit Logistica, una fiera di prodotti freschi tenutasi a Berlino, in Germania. Il peperone è stato nominato ed è stato scelto tra ottanta voci diverse per essere valutato dal pubblico durante la convention. Il peperone Striped Holland era riconosciuto per la sua innovazione ed era noto per avere un valore altamente decorativo.
Geografia / Storia
I peperoni olandesi a strisce sono originari dei Paesi Bassi, in particolare della città di Est nella provincia di Gelderland. Il peperone colorato è stato scoperto crescendo nella serra del coltivatore Wilfred Van Den Berg nel 2013 ed era una variazione naturale dei peperoni che stava coltivando. Van Den Berg era un coltivatore per Nature’s Alliance, che ha collaborato con Enza Zaden per ricercare le migliori pratiche di coltivazione per il nuovo peperone Striped Holland. Oggi i peperoni Striped Holland sono disponibili presso i rivenditori autorizzati e si possono trovare presso i negozi di alimentari specializzati in Europa e Nord America.
Idee per ricette
Ricette che includono peperoni olandesi a strisce. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Vero cibo per lo più piante | Involtino di peperoni arrostiti Enjoya (campana a strisce) | |
| Feel Good Foodie | Peperoni Ripieni Di Manzo | |
| Godere | Formaggio alla griglia con peperoni a strisce e chimichurri |
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso i peperoni olandesi a strisce utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Mercato sul mare di Cardiff VicinoCardiff by the Sea, California, Stati Uniti Circa 684 giorni fa, 26/4/19  Mercato sul mare di Cardiff VicinoCardiff by the Sea, California, Stati Uniti Circa 696 giorni fa, 14/04/19 Commenti del condivisore: Bellissimi peperoni spogliati!  Mercato centrale VicinoAustin, Texas, Stati Uniti Circa 699 giorni fa, 4/11/19 Commenti del condivisore: Stripped Bell peppers! |
