Descrizione / Gusto
I Sun Fujis sono una varietà particolarmente grande con una bella buccia rossa o rosso-rosa. Il sapore è abbastanza complesso, con note sia aspre che dolci. In effetti, le Sun Fujis contengono quasi il 10% in più di zuccheri in peso rispetto alla maggior parte delle mele. Sono molto più dolci dei normali Fujis poiché la luce solare che li raggiunge sviluppa i loro zuccheri.
Stagioni / Disponibilità
La mela Sun Fuji è disponibile da metà autunno fino ai mesi invernali.
Fatti attuali
La mela Sun Fuji è una varietà della famosissima mela Fuji (Malus domestica) coltivata principalmente in Giappone. La maggior parte dei Fujis coltivati in Giappone sono coperti con sacchetti di carta per mantenere la frutta tenera e verde. I Sun Fujis vengono coltivati senza sacchetti di carta, consentendo loro di ricevere la luce solare e diventare rossi. Questa varietà non deve essere confusa con il Rising Sun Fuji.
Valore nutrizionale
Tutte le varietà di mele sono a basso contenuto calorico e contengono quantità apprezzabili di vitamina C e fibre. La fibra delle mele protegge i vasi sanguigni dall'accumulo di colesterolo e mantiene il sistema digerente funzionante correttamente.
Applicazioni
I Sun Fujis sono una varietà versatile che sono ottimi mangiati fuori mano o cotti. Forniscono sostituti interessanti nelle ricette che richiedono Red Delicious, Mutsu o Fujis regolari. Questa varietà si conserva molto bene se conservata correttamente in frigorifero, può durare anche fino a un anno. Il sapore cambia nel tempo, trasformandosi da aspro e floreale a più dolce e complesso.
Informazioni etniche / culturali
Alcuni frutti sono considerati un lusso in Giappone e possono portare ai venditori centinaia di dollari. I Sun Fujis sono uno di questi frutti gourmet, anche se meno costosi di altri. Sono venduti nei supermercati gourmet in Giappone e in altre parti dell'Asia orientale.
Geografia / Storia
Come molte varietà di mele giapponesi, la Fuji è stata sviluppata in una stazione di ricerca agricola. I ricercatori della stazione di ricerca Tohoku nella prefettura di Aomori hanno incrociato le mele Red Delicious e Virginia Ralls Genet (o Kokou) negli anni '30 per creare Fujis. I coltivatori hanno sviluppato varietà commerciabili con e senza sacchi sui frutti.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Sun Fuji. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Scalpello e forchetta | Chips di mele Fuji |
