| Fattoria di frutta tropicale di Koral |
Descrizione / Gusto
La Sweet Lemon è di medie dimensioni con una forma complessivamente arrotondata e un fondo leggermente appiattito. La sua buccia relativamente liscia è di colore giallo con una sfumatura verde chiaro, sviluppando una tonalità arancione quando è completamente matura. La scorza sottile è ricca di oli aromatici e la polpa succosa ha semi minimi ed è quasi priva di acidi. Il sapore è estremamente delicato, con dolci note floreali di citronella.
Stagioni / Disponibilità
I limoni dolci sono disponibili tutto l'anno con l'alta stagione in primavera.
Fatti attuali
Il limone dolce è botanicamente classificato come Citrus limetta e può essere comunemente indicato come lime dolce, limetta dolce, lime persiano e limone dolce mediterraneo. In India si chiama Mosambi dove è apprezzata per i suoi numerosi benefici per la salute e la bellezza. In modo confuso, sembra un limone, ma ha il sapore di un dolce lime senza acidi, da qui i numerosi pseudonimi. Due varietà comuni coltivate in California sono la Millsweet limetta e la Ponderosa sweet lemon.
Valore nutrizionale
I limoni dolci sono un'ottima fonte di vitamina C e sono utili per curare il comune raffreddore, il mal di gola e la disidratazione. Alcuni sostenitori omeopatici usano i limoni dolci per alleviare i problemi gastrointestinali, aumenta la funzionalità epatica e come antisettico naturale.
Applicazioni
Usa i Limoni dolci per aggiungere una nota agrumata dolce e floreale e una delicata acidità a piatti dolci e salati. Attenzione a usarli in modo intercambiabile con i limoni tradizionali, tuttavia, perché non offrono la stessa acidità di taglio o il sapore intenso. Il basso livello di acidità e il ricco contenuto di zuccheri dei Sweet Lemon consentono di consumarli crudi e appena affettati, proprio come un'arancia. In India il succo è spesso addolcito con un tocco di miele e addolcito con cumino, sale nero o chaat masala, un mix di spezie indiane. Il succo fa anche un ottimo sorbetto, crema pasticcera, vinaigrette o marinata. Le scorze aromatiche del limone dolce possono anche essere catturate immergendole in un semplice sciroppo per cocktail o infondendole nello zucchero normale per dolciumi. I limoni dolci si abbinano a frutti di mare, agnello, pollame, cuscus, pompelmo, arancia, limone, frutti di bosco, miele, vaniglia, cannella e chiodi di garofano.
Informazioni etniche / culturali
I limoni dolci sono onnipresenti nella cucina del Medio Oriente e sono spesso usati come centrotavola aromatico sul tavolo della cucina o come rimedio naturale a qualsiasi segno di raffreddore o tosse.
Geografia / Storia
L'albero di limone dolce può essere trovato in crescita nei climi tropicali e subtropicali e di solito porta frutti entro 5-7 anni. La limetta di Millsweet probabilmente è originaria della regione mediterranea ed è arrivata in California dal Messico. La cultivar è cresciuta presso la Missione di San Gabriel nel 1822 e ha ricevuto il nome 'Millsweet' nel 1943.
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