| Coleman Family Farms | Homepage |
Descrizione / Gusto
I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale sono piccoli e tozzi, con una media di 3-4 centimetri di diametro e 4-5 centimetri di lunghezza. La pelle esterna del cetriolino delle Indie occidentali è di un verde brillante con piccole spine, peli e protuberanze. La polpa interna è soda e dal verde chiaro al bianco con molti piccoli semi commestibili. I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale offrono una consistenza croccante e sapori forti con alcune note aspre.
Stagioni / Disponibilità
I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale sono disponibili tutto l'anno con l'alta stagione in tarda primavera.
Fatti attuali
I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale, botanicamente classificati come Cucumis anguria, non sono veri cetrioli ma sono etichettati come tali a causa del loro aspetto e sapore simili. Conosciuto anche come zucca dell'India occidentale, cetriolo Anguria, cetriolo marrone rossiccio, Maxixe, cetriolo spinoso, cetriolino di burr e Cackrey, si ritiene che i cetrioli del cetriolino dell'India occidentale siano stati una delle prime varietà mai utilizzate per il decapaggio, che è una delle più antiche metodi di conservazione degli alimenti.
Valore nutrizionale
I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale sono una buona fonte di potassio, vitamina A, vitamina K e beta-carotene.
Applicazioni
I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale possono essere consumati crudi o cotti. Sono più comunemente apprezzati in salamoia e possono essere mescolati con aglio, cipolla ed erbe per il sapore. Possono anche essere tagliati e tritati in condimenti. I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale possono essere stufati, fritti o bolliti e utilizzati in piatti di carne e verdure. Se consumati crudi, possono essere affettati e incorporati nelle insalate. I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale si abbinano bene a carni come manzo, pollo, prosciutto e salsiccia, verdure come gombo, carote, rape, cavoli e patate dolci e pomodori, aglio, cipolla, prezzemolo e aneto. I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale si conservano fino a una settimana se conservati interi e freschi in un luogo fresco e asciutto.
Informazioni etniche / culturali
I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale sono un frutto comune nel nord del Brasile e il nome dato per il frutto, Maxixe, è anche il nome di una popolare danza brasiliana. La danza e la frutta hanno avuto origine a Maxixe, in Mozambico e gli schiavi portati dall'Africa hanno introdotto sia la frutta che la danza in Brasile all'inizio del XX secolo. I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale sono usati anche nel cozido, che è uno stufato di carne e verdure nel Nord Africa che combina ingredienti locali e disponibili.
Geografia / Storia
I cetrioli del cetriolino dell'India occidentale sono originari dell'Africa e sono stati diffusi in Sud America e nei Caraibi attraverso la tratta degli schiavi nel 1790. Furono poi introdotti negli Stati Uniti e commercializzati nel 1806. Oggi, i cetrioli del cetriolino dell'India occidentale sono disponibili nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati degli agricoltori in Africa, Caraibi, America centrale e meridionale e negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono il cetriolo del cetriolino dell'India occidentale. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Telugu DB | Cetriolino al curry | |
| Caribbean Spice Girl | Delizioso sottaceto dolce caraibico | |
| La cucina di zia Clara | Cetriolo selvatico e maiale (cetriolino dell'India occidentale e maiale) |
