Descrizione / Gusto
La mela Arlet è una mela media, leggermente conica, con buccia gialla con un rossore rosa rosato e lenticelle gialle. Ha una polpa bianca a grana fine, croccante e dolce. La mela Arlet è aromatica e ha una complessa combinazione di sapori aspri e dolci.
Stagioni / Disponibilità
La mela Arlet è un fiore di metà autunno.
Fatti attuali
La mela Arlet appartiene alla specie Malus Domestica. La mela Arlet è comunemente conosciuta come Swiss Gourmet negli Stati Uniti e Arlet in Europa, sebbene Swiss Gourmet possa essere il nome dato alla mela in Svizzera. La mela Arlet si conserva bene per 2 o 3 mesi se refrigerata.
Valore nutrizionale
Le mele sono composte principalmente da carboidrati e acqua. Nonostante le mele abbiano un alto contenuto di carboidrati e zuccheri, hanno un basso indice glicemico. Le mele sono ricche di fibre e contengono discrete quantità di vitamina C e potassio insieme ad antiossidanti, tra cui quercetina, catechina e acido clorogenico.
Applicazioni
La mela Arlet è una mela da dessert utilizzata principalmente per il consumo fresco ma può anche essere cotta. La mela Arlet è una buona candidata per il burro di mele grazie alla sua combinazione di sapore aspro e dolce.
Informazioni etniche / culturali
La mela Arlet sviluppata per la prima volta negli anni '60 purtroppo non è durata a lungo nei mercati, un possibile fattore che contribuisce a questo è che le piantagioni e la produzione di alberi erano limitate. Le prove commerciali originali erano situate nella zona di confine svizzero-tedesca. Il nome Arlet è anche il nome di una città in Francia.
Geografia / Storia
La mela Arlet sviluppata in Svizzera presso la stazione di ricerca Agroscope Wädenswil nel 1959 è stata allevata da un incrocio tra golden delicious e ida red per uso commerciale e brevettata nel 1989. Il melo Arlet è di medie dimensioni e coltiva mele in abbondanza, deve essere diluito per consentire mele a crescere ogni anno invece che ogni due anni. Il melo Arlet non richiede tanto freddo invernale, ma non crescerà bene nei climi caldi. L'albero è anche suscettibile all'acquisizione di funghi da ticchiolatura e oidio.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Arlet. Uno è più facile, tre è più difficile.
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