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Descrizione / Gusto
Il crescione idroponico è un verde completamente commestibile, delicatamente strutturato con foglioline color lime che generalmente hanno tre lobi di forma ovale. Le foglie spuntano da sottili steli succulenti che si collegano tutti a un grappolo di radici che sono state coltivate in acqua. Ogni elemento della pianta porta sapori di pepe e senape che diventano più audaci con la maturità della pianta. Il crescione idroponico è generalmente più docile del crescione seminato e selvatico.
Stagioni / Disponibilità
Il crescione idroponico è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Il crescione è un nome generico che raggruppa una classe di verdure dal sapore intenso che vengono utilizzate nelle insalate e come erbe aromatiche. Il crescione d'acqua, che significa 'pinza nasale', nome scientifico Nasturtium officinale, è un membro della Cruciferea, insieme a cavoli, cavoli e mostarde. È un'erba perenne acquatica e semi-acquatica della stagione fredda, anche se, proprio come la rucola, è usata principalmente come lattuga verde.
Geografia / Storia
Il crescione è originario dell'Europa e dell'Asia, con documentazione della sua esistenza risalente a 3000 anni fa ai Fenici, all'antica Grecia e al Portogallo. È stato coltivato da una pianta selvatica in Europa nel 100 d.C. Il crescione idroponico viene coltivato utilizzando un ambiente serra super climatizzato. I nutrienti vengono introdotti lentamente nelle piante, privi di sostanze chimiche e pesticidi. La tecnologia guida la coerenza della crescita e del sapore della pianta.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Piccolo francese | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Scuderie Italia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Ed eccoti! Bistro francese | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Il Sogno Italiano | San Diego CA | |
| Ristorante Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Lodge al Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| mondo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Ristorante Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Pane viandante | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Banchetti dell'Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Cody è al Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Del Mar di Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Nato e cresciuto | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Alce 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Erbe e legno | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Pasti artigianali aperti in palestra | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| La rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Cucina Sorella | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Cucina Jujus | Nice CA | 619-471-5342 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Georges al Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Ciambelle nomadi | San Diego CA | 619-431-5000 |
Idee per ricette
Ricette che includono Hydro Watercress. Uno è più facile, tre è più difficile.
| La vista dalla grande isola | Insalata di pompelmo rosa e crescione d'acqua |
