| Life's A Choke Farms |
Descrizione / Gusto
Il carciofo di Fiesole si caratterizza per il suo fiorellino a tulipano e per l'esterno di un colore violaceo intenso che sfuma poco a cottura. Viene raccolto giovane, a circa 2 pollici di diametro, per la sua tenerezza e il suo sapore ricco. Un carciofo di Fiesole immaturo ha anche il vantaggio di essere praticamente senza soffocamento, sebbene le sue foglie esterne abbiano le punte spinose tipiche del carciofo. Ha intensi sapori fruttati e nocciola e toni erbosi ed è considerata la più saporita di tutte le varietà di carciofo.
Stagioni / Disponibilità
I carciofi di Fiesole sono disponibili tutto l'anno con alta stagione in primavera.
Fatti attuali
Il piccolo carciofo viola è più propriamente e comunemente conosciuto con il suo nome di battesimo, Fiesole. I carciofi di Fiesole, nome botanico Cyrnara scolymus, sono i capolini immaturi di una pianta erbacea perenne di cardo e membro della famiglia delle Compositae.
Valore nutrizionale
I carciofi sono intrinsecamente ricchi di fibre e poveri di calorie. Sono carichi di sostanze nutritive e fitochimiche note per contribuire alla prevenzione di alcuni tipi di malattie cardiache, cancro e difetti alla nascita.
Applicazioni
I carciofi possono essere brasati, al vapore, arrostiti, lessati, al forno, marinati e i cuori sott'olio. Quando vengono cotti lentamente, come arrostire, brasare e affogare, i carciofi diventano teneri, più saporiti e assorbono i sapori saporiti che li circondano in modo ottimale. I carciofi si abbinano bene sia agli ingredienti grassi che agli ingredienti ad alta acidità. Gli ingredienti gratuiti includono acciughe, pancetta, basilico, burro, formaggi, soprattutto capra e feta, panna, aglio, limone, olandese, funghi, pepe, salsiccia, timo, pomodori, vinaigrette, vino bianco e tartufi. Per una qualità ottimale dei carciofi piccoli, seleziona i carciofi che hanno un cuore teso. se strizzi il carciofo e cigola, è fresco.
Geografia / Storia
I carciofi sono stati coltivati per la prima volta nella regione mediterranea migliaia di anni fa, in particolare nella regione settentrionale dell'Africa, chiamata Maghreb, dove si trovano ancora allo stato brado. I carciofi di Fiesole devono il loro nome alla città di Fiesole, in Italia, un'antica città etrusca situata sulle colline panoramiche sopra Firenze. Inizialmente sono stati allevati dal carciofo Violetta de Provence, una varietà viola originaria del sud della Francia.
Idee per ricette
Ricette che includono Carciofini Viola (Fiesole). Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso Carciofi Viola (Fiesole) utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 2 giorni fa, 3/08/21  Prodotti speciali Mercato dei prodotti agricoli di specialità vicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 102 giorni fa, 28/11/20 Commenti del condivisore: carciofi freschi!  Mercato centrale di Atene Grecia 🇬🇷 La natura è fresca Mercato centrale di Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 370 giorni fa, 3/05/20 Commenti del condivisore: Carciofi violetta  Mercato centrale di Atene-Grecia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 639 giorni fa, 6/10/19 Commenti del condivisore: Carciofi viola baby dalla Francia 🇫🇷  4 Seasons Bio - Mercato di alimenti biologici 4 ragioni Nikos 30 www.4seasonsbio.com VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 700 giorni fa, 4/10/19 Commenti del condivisore: Carciofi baby! |
