Descrizione / Gusto
Il melone Chibud è un melone di dimensioni medio grandi e di forma oblunga. La sua pelle esterna ha uno sfondo color oro con strisce screziate color crema che corrono per tutta la lunghezza del frutto con alcuni meloni che mostrano macchie di verde. Il melone Chibud ha una polpa bianca con una leggera sfumatura arancione attorno alla raccolta di semi al centro del frutto. La sua polpa è dolce con una consistenza tenera e succosa. A maturità avrà un aroma muschiato, simile a quello di un classico melone.
Stagioni / Disponibilità
I meloni Chibud sono disponibili nei mesi estivi e autunnali.
Fatti attuali
Il melone Chibud è un melone di varietà indiana ed è botanicamente classificato come Cucumis melo. Conosciuto anche come melone Mash e dagli inglesi come Chiber, il melone Chibud è uno dei meloni di dimensioni maggiori disponibili in India.
Applicazioni
I meloni Chibud sono usati tipicamente in preparazioni fresche e non cotte. Può essere usato frullato o tagliato a pezzi e aggiunto a lassis, succhi e altre bevande. Può essere gustato fresco tagliato a metà o affettato tal quale oppure può essere abbinato ad altri ingredienti per realizzare insalate o preparazioni dolci. Il sapore e la consistenza del melone Chibud si abbinano bene con latte di cocco, jaggery, riso, lime, pepe nero, cardamomo, cannella, banana, mango, melone e polpa di cocco.
Informazioni etniche / culturali
Il melone Chibud è comunemente utilizzato in India in un dolce piatto regionale noto come rasayana che viene servito a Navaratri, un festival che celebra la divinità indù Durga. Navaratri si traduce in hindi con 'nove notti' che è la durata del festival. Per molti l'astensione da cibi specifici come carne, alcuni cereali, cipolla e alcol fa parte di Navaratri e la combinazione di melone, latte di cocco e cardamomo che si trova nel rasayana aiuta a fornire energia durante questi periodi di digiuno. Il melone Chibud è anche usato in un piatto noto come Chibud-phov che è un riso appiattito mescolato con latte di cocco, jaggery e melone.
Geografia / Storia
Il melone Chibud è meglio conosciuto nella sua nativa Goa, in India. È disponibile nei mercati indiani durante la stagione dei monsoni.
Idee per ricette
Ricette che includono Chibud Melon. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Ashaypatre | Chibud Rasayana |
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 Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 VicinoSanta Rosa, California, Stati Uniti Circa 596 giorni fa, 23/07/19 |
