| Cimelio di famiglia Orchard | Homepage |
Descrizione / Gusto
Le mele Cortland sono di dimensioni da medie a grandi e spesso di forma piuttosto piatta. Sono di un rosso brillante e ricoperti da striature rosso scuro spesso sono ricoperti da un rossore verde. La loro polpa bianca croccante e finemente grana è eccezionalmente succosa con un sapore vinoso, aspro e dolce.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Cortland sono disponibili dall'autunno alla primavera.
Fatti attuali
La mela Cortland è una vecchia varietà americana di Malus domestica, una delle tante prole delle mele McIntosh. Combina il sapore dolce del McIntosh con la fredda resistenza del suo altro genitore, Ben Davis. Le Cortland sono state a lungo una delle mele più comunemente prodotte a New York, classificandosi costantemente tra le prime dieci nello stato.
Valore nutrizionale
Le mele Cortland sono a basso contenuto di calorie, ad alto contenuto di acqua e offrono una discreta quantità di vitamine A, C e B. Contengono anche una fibra alimentare nota come pectina, che ha dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo e tracce di boro, che è stato pubblicizzato per la sua capacità di aiutare a costruire ossa forti.
Applicazioni
Estremamente lenta a dorare al taglio, la mela Cortland è perfetta per essere utilizzata nelle preparazioni di mele fresche. Aggiungi la mela a cubetti alle macedonie e alla frutta. Tagliare a fettine sottili e aggiungerle a panini, hamburger e quesadillas. Utilizzare al posto dei cracker e abbinare a intingoli dolci e salati o formaggi saporiti. Il sapore dolce-aspro della mela Cortland brilla anche nelle preparazioni cotte. Cuocere in torte, crostate, calzolai, quiche e galette o cuocere lentamente per preparare zuppe, salse e conserve. Cortlands produce anche eccellenti mele da sidro e succo. Non si conservano eccezionalmente bene e dovrebbero essere consumati subito dopo il raccolto per ottenere il miglior sapore e consistenza.
Informazioni etniche / culturali
Il nome Cortland molto probabilmente proviene dalla contea di Cortland, New York, una contea vicino a dove questa mela è stata sviluppata a Ginevra, New York. Cortland è rimasto popolare nello stato di New York e in tutta la costa orientale.
Geografia / Storia
La mela Cortland è stata sviluppata nel 1898 dal professor S.A. Beach presso la stazione di esperimenti agricoli dello Stato di New York della Cornell University a Ginevra, New York. Fu distribuita per la prima volta nel 1915. Nel decennio successivo divenne rapidamente una delle mele più popolari nello Stato di New York e vinse numerosi premi tra cui la medaglia Wilder dell'American Pomological Society. Oggi, la mela Cortland è la dodicesima mela più comunemente prodotta negli Stati Uniti. Gli alberi di Cortland sono noti per la loro capacità di prosperare con il freddo e possono essere trovati in crescita nelle regioni di coltivazione delle mele sulla costa orientale, nello Stato di Washington, nell'Oregon, nel Quebec e nell'Ontario in Canada. Sono coltivati anche in Francia e Polonia.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Cortland. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso le mele Cortland utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ VicinoNew York, Stati Uniti Circa 432 giorni fa, 1/03/20  Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com VicinoNew York, Stati Uniti Circa 432 giorni fa, 1/03/20 Commenti del condivisore: Coltiva mele fresche da New York! |
