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Descrizione / Gusto
Le mele Criterion hanno una forma simile alla varietà Red Delicious poiché sono alte e grandi, ma hanno un colore diverso. La buccia è gialla con un rossore rosa o rosso su di essa, che copre una porzione variabile del frutto. La polpa bianca è sia croccante che succosa, con un sapore leggermente piccante ma non troppo aspro. L'albero porta frutti vigorosamente, ma ogni due anni.
Stagioni / Disponibilità
La mela Criterion è disponibile nei mesi autunnali e all'inizio dell'inverno.
Fatti attuali
Il nome botanico della mela Criterion Malus domestica, come altre mele, è una buona varietà da mangiare e da forno che proviene da una piantina casuale che ha avuto origine nello Stato di Washington. I criteri hanno una parentela mista di Red Delicious, Golden Delicious e Winter Banana.
Valore nutrizionale
Le mele, incluso il Criterion, sono ricche di vitamina C e fibre alimentari. Contengono anche vitamina A, vitamina E, vitamina K e una varietà di minerali.
Applicazioni
Questa è una buona mela a tutto tondo. I criteri sono eccellenti mele fresche da mangiare fuori mano o in insalata, e sono anche ottime per cucinare e cuocere al forno. Fanno deliziose torte, salse e altri prodotti da forno. Sono davvero una mela versatile, in quanto possono anche essere essiccate e spremute o trasformate in sidro. Scegli mele sode che siano solide e prive di punti molli. Conservali in frigorifero anziché a temperatura ambiente e si manterranno per due o tre mesi.
Informazioni etniche / culturali
Criterion ha avuto origine in una delle principali regioni di coltivazione della mela degli Stati Uniti e fa parte di una lunga tradizione di coltivazione della mela. I pionieri europei di quello che oggi è lo Stato di Washington hanno iniziato a coltivare mele lì negli anni '20 dell'Ottocento. Oggi ci sono più di 175.000 acri di meleti situati principalmente nella parte orientale dello stato.
Geografia / Storia
Come per molte varietà di mele, Criterion è stata scoperta come una piantina casuale in un frutteto. Dopo la sua scoperta alla fine degli anni '60 vicino a Parker, Washington, fu immesso sul mercato nel 1973.
Idee per ricette
Ricette che includono mele Criterion. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Kosher | Una semplice torta di mele |
