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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
I pomodori Rosso Bruno hanno all'incirca le dimensioni di una pallina da golf e hanno una forma perfettamente rotonda. Offrono un robusto sapore di pomodoro vecchio stile e possono essere utilizzati in più fasi di maturazione. Al suo primo segno di maturazione il pomodoro Rosso Bruno è sodo, dolce e aspro, e ha la sua caratteristica colorazione rosso bruno con spalle verdi. Man mano che matura il verde svanisce, la polpa diventa tenera-soda, più succosa e più saporita. Al massimo della maturità, il Rosso Bruno è di colore bruno intenso e morbido al tatto con un sapore poco acido, eccezionalmente ricco e dolce. La pianta di pomodoro indeterminata produce il frutto lungo le viti tentacolari.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori Rosso Brunno sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I pomodori, precedentemente chiamati Solanum lycopersicum, sono botanicamente indicati come Lycopersicon esculentum e sono un membro della famiglia della belladonna. Il pomodoro Rosso Bruno è una varietà ibrida antica che è unica in quanto viene coltivata specificamente come un gustoso pomodoro invernale da mangiare fresco. La maggior parte dei pomodori invernali, o pomodori fuori stagione, vengono invece allevati per le capacità di spedizione. I pomodori Rosso Bruno sono raccolti a mano, maturati in vigna e disponibili tutto l'anno.
Valore nutrizionale
I pomodori contengono una notevole quantità di calcio e vitamina K, entrambi essenziali per rafforzare ed eseguire piccole riparazioni sulle ossa e sul tessuto osseo. I pomodori Rosso Bruno sono inoltre ricchi di potassio, magnesio, vitamina A e vitamina C.
Applicazioni
Il Rosso Bruno è un pomodoro fresco preferito per l'uso in insalate e panini, ma può anche prestarsi ad arrostire, o fare salse e zuppe. I pomodori Rosso Bruno possono facilmente sostituire i comuni pomodori rossi per una pizza o una base di salsa. Il pomodoro si abbina bene a formaggi giovani e morbidi, come il chevre e la burrata, ma anche a formaggi stagionati come il pecorino e il parmigiano. Possono anche essere abbinati ad agrumi, meloni, erbe come basilico, coriandolo e rosmarino, melanzane, funghi, peperoncini dolci e piccanti, pollame, maiale, frutti di mare, vinaigrette, aceto balsamico invecchiato e salse a base di panna come la besciamella. I pomodori Rosso Bruno sono noti per avere un'ottima conservabilità, poiché spesso possono essere conservati a temperatura ambiente fino a due settimane. Metti in frigorifero solo pomodori tagliati o pomodori extra maturi per rallentare il processo di decomposizione.
Informazioni etniche / culturali
Dulcinea Farms adotta un approccio innovativo alla coltivazione del pomodoro Rosso Bruno garantendo prodotti per tutto l'anno attraverso la coltivazione in diverse località: San Joaquin Valley, California, Yuma, Arizona e varie regioni dell'America centrale.
Geografia / Storia
Dulcinea Farms ha prodotto per la prima volta il pomodoro Rosso Bruno, anche se si pensa che sia essenzialmente la stessa varietà del pomodoro a marchio Kumato ™, commercializzato con un nome diverso per i mercati canadese e americano. Tutti i pomodori possono far risalire la loro eredità alle pianure costiere del Sud America del Cile, Ecuador e Perù, dove furono scoperti per la prima volta i pomodori selvatici. I pomodori Rosso Bruno prosperano nelle stesse condizioni di crescita dei loro antenati, preferendo climi aridi e secchi, sebbene siano spesso coltivati in serre a clima controllato.
Condiviso di recente
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