Melanzane Italiane

Italian Eggplant





Descrizione / Gusto


Le melanzane italiane sono oblunghe e di dimensioni medio-piccole, hanno una lunghezza media di 20-25 centimetri e hanno una base bulbosa che si assottiglia leggermente verso il gambo. La pelle esterna è lucida, liscia e di colore variabile dal lavanda al viola intenso. La polpa interna è soda, bianca o avorio con semi commestibili appena visibili modellati dappertutto. Quando sono cotte, le melanzane italiane sono tenere e cremose con un sapore ricco.

Stagioni / Disponibilità


Le melanzane italiane sono disponibili tutto l'anno.

Fatti attuali


Le melanzane italiane, botanicamente classificate come Solanum melongena, sono membri della famiglia della belladonna, Solanaceae, che contiene oltre 3000 specie insieme a pomodori e patate. Sebbene coltivata e trattata come un ortaggio, la melanzana è in realtà un frutto, poiché porta i semi nella sua carne. Conosciuta anche come melanzana in italiano, i romani che inizialmente erano sospettosi del frutto, diedero alla melanzana il suo nome che deriva da mela insane, traducendosi in mela della follia. Le melanzane italiane sono caratterizzate dalla loro dimensione, forma e colorazione. Le varietà di melanzane italiane popolari includono Traviata, Naida, Rosa Bianca e Nubia.

Valore nutrizionale


Le melanzane italiane sono una buona fonte di vitamina C, vitamina B6, fibre e potassio. Contengono anche alti livelli di antociani, un pigmento responsabile non solo della colorazione della buccia del frutto, ma è anche ricco di proprietà antiossidanti.

Applicazioni


Le melanzane italiane sono più adatte per applicazioni cotte come frittura, cottura al forno, soffriggere, grigliare e marinare. Le melanzane italiane beneficiano della sua consistenza porosa, che le consente di assorbire facilmente i sapori di accompagnamento. Può essere affettato e fritto o grigliato e utilizzato nella parmigiana di melanzane e nei primi piatti. Può anche essere grigliato e servito con mozzarella, basilico, pomodori e olio d'oliva come antipasto fresco. La melanzana italiana si abbina bene con pomodori, peperoni, zucchine, parmigiano e mozzarella, cipolle, aglio, erbe aromatiche come basilico, rucola e origano, capperi, olive verdi, pinoli, olio d'oliva, aceto di vino rosso e bistecca alla griglia, vitello e agnello. Le melanzane italiane si conservano fino a tre giorni se conservate in un luogo fresco e asciutto. La refrigerazione dovrebbe essere evitata poiché le melanzane italiane possono subire danni da freddo a causa delle temperature gelide.

Informazioni etniche / culturali


La melanzana è da tempo un ingrediente classico della cucina italiana. Originariamente introdotte dagli arabi in viaggio in Sicilia, i contadini italiani hanno abbracciato le melanzane rendendole un ortaggio simbolo della cultura. Poiché la cucina italiana è dominata dalle stagioni, le melanzane sono una delle verdure più apprezzate dell'estate e vengono utilizzate in piatti come melanzane alla parmigiana, caponata e pasta alla Norma. Questi piatti mescolano verdure fresche, pomodori e oli d'oliva per creare piatti saporiti e corposi senza carne. Un altro piatto popolare è le melanzane sott'olio, che sono melanzane sott'aceto, ed è comunemente servito con salumi, pomodori e pane.

Geografia / Storia


Sebbene il nome melanzane italiane sfugga a queste melanzane essendo originarie dell'Italia, la loro eredità si trova più a est in India e Cina, dove si è verificato il primo addomesticamento del Solanum melongena. Gli arabi e le rotte commerciali portarono le melanzane nei caldi climi meridionali dell'Italia nel IX secolo e poi nel resto d'Europa nel XVII secolo. Oggi, le melanzane italiane sono disponibili nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari specializzati in Asia, Stati Uniti, Europa e Sud America.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Molo di Portside (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
Isola Pizza Bar San Diego CA 619-564-2938
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Village Wine San Diego CA 619-546-8466
Madison San Diego CA 619-822-3465
Le rive La Jolla CA 858-459-8271
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Timo per qualcosa di fatto in casa Rancho Santa Fe CA 858-245-1004
Lola 55 San Diego CA 619-727-9282
Ponti a Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Falò Carlsbad CA
Rosemary Trattoria Coronado CA 619-669-8435
Mille fiori Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Alce 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Cucina InterContinental Vistal San Diego CA 619-501-9400
Club universitario San Diego CA 619-234-5200
Siamo Napoli San Diego CA 619-300-4810
619 Spiriti San Diego CA 619-647-4409
È la vita Vista CA 760-945-2055
Mostra gli altri 2 ...
Enclave Miramar CA 808-554-4219
Adesso Sushi San Diego CA 858-246-6179

Idee per ricette


Ricette che includono melanzane italiane. Uno è più facile, tre è più difficile.
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Veggie Belly Hamburger di melanzane grigliate, Halloumi e pesto
China Sichuan Food Melanzane cinesi con carne di maiale macinata
Il piatto italiano Sicilian Caponata
Cucinare LSL Tagliatelle Di Soba Di Melanzane Alla Griglia
Voglie ad Amsterdam Gyoza di melanzane arrosto al miso
Orgoglioso cuoco italiano Mini timballi di ricotta, melanzane e pasta

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Circa 138 giorni fa, 23/10/20
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Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia
Circa 349 giorni fa, 26/03/20
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5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-221-5550 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti
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24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505
310-373-4448 VicinoTenute di Rolling Hills, California, Stati Uniti
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3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504
310-370-5707 VicinoEl Camino Village, California, Stati Uniti
Circa 620 giorni fa, 29/6/19

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3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016
323-294-4309 VicinoCulver City, California, Stati Uniti
Circa 621 giorni fa, 28/6/19

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619-295-3172 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 634 giorni fa, 15/6/19
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