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Descrizione / Gusto
La noce moscata intera è prodotta da un albero sempreverde ed è di forma oblunga o simile a un uovo. È il frutto dell'albero, che ha un guscio esterno duro e un pericarpo commestibile. La noce moscata è conosciuta botanicamente come Myristica fragrans ed è classificata come parte dell'ordine degli alberi Magonolia. La noce moscata intera mantiene un sapore che è un incrocio tra cannella e pepe nero.
Stagioni / Disponibilità
La noce moscata intera è disponibile tutto l'anno.
Valore nutrizionale
La noce moscata intera ha molte proprietà medicinali tra cui un trattamento per l'infiammazione e il dolore addominale. La noce moscata ha anche proprietà disintossicanti e può anche curare l'alitosi.
Applicazioni
La noce moscata intera è comunemente usata in piatti salati e di verdure, nonché in applicazioni di dessert. Può essere facilmente grattugiato e aggiunto sopra budini, biscotti, torte, pasticcini, zabaione o salse.
Geografia / Storia
L'albero di Noce moscata è originario delle Isole delle Spezie, altrimenti note come Isole Molucche dell'Indonesia. Questa spezia ha una storia particolarmente ricca ed è stata la causa di molte tensioni tra i paesi una volta scoperti nell'era dell'esplorazione. Durante il XVII secolo, gli inglesi e gli olandesi furono i principali paesi che dominarono il commercio delle spezie dall'Est all'Europa. Un fatto interessante di quest'epoca è il modo in cui la Compagnia olandese delle Indie occidentali nel 1621 rivendicò New Amsterdam, modernamente conosciuta come l'isola di Manhattan, come il loro nuovo territorio. In seguito gli olandesi scambiarono questo pezzo di terra con gli inglesi per un'altra isola produttrice di noce moscata nell'ovest.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| The Flavour Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
