| Buzz Food: History of Heirloom Tomatoes | Ascolta |
Descrizione / Gusto
I pomodori a cesto di funghi sono frutti grandi, fortemente costoluti e pieghettati, con una media di 8-16 once. La loro pelle è di una tonalità rosa anguria profonda con macchie color crema. La polpa è soda con poco gel e pochissimi semi, e il sapore è delicato e dolce. I pomodori a cesto di funghi crescono su piante corte e compatte, che producono buone rese del frutto in un mazzo spesso verso il centro della pianta.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori a cesto di funghi sono disponibili nei mesi estivi.
Fatti attuali
Come tutte le varietà di pomodori, i pomodori Mushroom Basket appartengono alla famiglia della belladonna, insieme a patate, melanzane, peperoni e tabacco. Sono scientificamente conosciuti come Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum. I pomodori a cesto di funghi presumibilmente sono stati chiamati perché il pomodoro invertito assomiglia al cappello di un fungo.
Valore nutrizionale
I pomodori sono ben noti per contenere il composto antiossidante licopene, che può aiutare a proteggere dal cancro alla prostata e dalle malattie cardiache. I pomodori sono anche ricchi di vitamine A e C e sono ricchi di fibre. I pomodori estivi maturati in campo o in vite sono più ricchi di vitamina C rispetto ai pomodori da serra coltivati in autunno e in inverno, ei pomodori freschi hanno più vitamina C rispetto a quando sono cotti o in scatola.
Applicazioni
I pomodori a cesto di funghi sono ideali per il consumo fresco con il loro gusto dolce e la loro forma unica rende le fette decorative. Provali in un'insalata impilata, affettata nel senso della lunghezza e stratificata con avocado e mozzarella, oppure aggiungi il pomodoro a fette a panini e hamburger. I pomodori Cestino di Funghi sono stati anche pubblicizzati come un ottimo pomodoro da ripieno, a causa delle loro grandi dimensioni. Prova a farcire con una miscela di pangrattato, aglio, prezzemolo, basilico, timo, formaggio e peperoncino, o pancetta cotta, peperoni verdi, formaggio e uovo, quindi cuocili in forno. Come altri pomodori, i pomodori a cesto di funghi devono essere conservati a temperatura ambiente fino a quando sono maturi, dopodiché la refrigerazione può rallentare la decomposizione.
Informazioni etniche / culturali
Il nome 'Cesto di funghi' è tradotto dal nome russo del pomodoro, Gribnoe Lukoshko. Quando il pomodoro Gribnoe Lukoshko arrivò negli Stati Uniti, fu commercializzato con il nome tradotto.
Geografia / Storia
I pomodori a forma di cesto di funghi hanno origini in Russia. Sono stati portati negli Stati Uniti alla fine degli anni 2000 e sono stati introdotti commercialmente da Baker Creek Heirloom Seeds nel 2010. I pomodori Mushroom Basket sono relativamente rari da trovare. Verificare con i mercati degli agricoltori locali o considerare l'acquisto di semi per crescere da soli. I pomodori, in generale, non sono piante resistenti, quindi vengono coltivati come annuali teneri negli Stati Uniti. Mettono i frutti e sono più adatti quando la temperatura dell'aria e del suolo varia tra 60 e 70 gradi. I pomodori a cesto di funghi sono spesso consigliati per la coltivazione in serra e in piena terra.
