Limequat

Limequats





Coltivatore
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Descrizione / Gusto


I limequat sono di taglia molto piccola, hanno un diametro medio di 3-4 centimetri e sono di forma da globosa a oblunga. La pelle sottile è liscia, lucida, ricoperta di piccole ghiandole sebacee e passa dal verde al giallo con la maturità. Sotto la pelle, la polpa è morbida, succulenta, di colore giallo-verde chiaro, contiene pochi semi commestibili ed è divisa in 7-8 sezioni da sottili membrane bianche. I limequat hanno una fragranza floreale e, se consumati freschi e interi con la pelle, hanno un sapore agrodolce e aspro.

Stagioni / Disponibilità


I limequat sono disponibili da metà autunno a inverno.

Fatti attuali


I limequat, botanicamente classificati come Citrus x floridana, sono un piccolo frutto che cresce su un albero cespuglioso che può raggiungere i due metri di altezza e appartiene alla famiglia delle Rutacee o Citrus. I limequat sono un ibrido del key lime e del kumquat e ci sono tre varietà tra cui Eustis, Lakeland e Tavares. Queste varietà hanno guadagnato il loro nome dalle città della Florida dove sono state sviluppate per la prima volta. Sebbene ampiamente localizzate in Florida, le varietà di Limequat sono più tolleranti al freddo rispetto ai lime e stanno aumentando di popolarità tra i giardinieri domestici per la loro capacità di produrre alti rendimenti di frutta ogni anno.

Valore nutrizionale


I limequat sono una buona fonte di vitamina C e acido folico.

Applicazioni


I limequat sono più adatti sia per applicazioni crude che cotte e possono essere consumati interi. Quando viene utilizzato in applicazioni cotte, i semi vengono spesso rimossi poiché conferiscono un sapore amaro e il frutto può essere affettato e aggiunto crudo a macedonie e frutta o usato come guarnizione commestibile per piatti principali e antipasti. Possono anche essere cotti in marmellate, marmellate e gelatine o usati come sostituti di limoni o lime chiave. Nelle applicazioni dolci, i limequat possono essere canditi interi, cotti in sciroppi o glasse, immersi nel caramello o affettati e usati come decorazione intorno a torte, torte e crostate. Il succo può anche essere utilizzato per infondere un sapore di agrumi unico a cocktail speciali, e i frutti possono essere messi in salamoia o conservati per aggiungere un sapore di agrumi salati a piatti di pesce e pollo. I limequat si abbinano bene a carni come pollame, manzo, maiale e pesce, avocado, frutti di bosco, cachi, litchi, vaniglia e cioccolato. I frutti si conservano fino a un mese se conservati interi in un contenitore sigillato in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


I limequat sono abbastanza sconosciuti nel mercato commerciale, tranne nel loro stato nativo della Florida, dove sono più comunemente trasformati in torta di limequat. Usando le ricette per la torta al lime, il Limequat viene spesso sostituito per un tocco unico e saporito del classico dessert. Il frutto viene coltivato anche in altri paesi tropicali, ma è spesso limitato alla produzione di giardini e piccoli boschetti poiché le piante sono in gran parte considerate ornamentali.

Geografia / Storia


I Limequat sono originari della Florida e furono inizialmente ibridati nel 1909 da Walter T Swingle del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e introdotti sul mercato nel 1913. Oggi i Limequat possono essere trovati nei mercati degli agricoltori e negli orti domestici negli Stati Uniti, Giappone, Malesia, Sud Africa, in alcune regioni dell'Europa e in India.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376

Idee per ricette


Ricette che includono Limequat. Uno è più facile, tre è più difficile.
L'ospite d'inverno Crostata Di Formaggio Limequat-Siero Di Latte
Gusto Jin Ju Nin Meng (bevanda al limequat con miele e prugne acide)
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Cucina Kahakai Cagliata di limequat piccante e deliziosa
Penna e forchetta Limequat stabilizzato

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