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Descrizione / Gusto
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ è di piccole dimensioni e ha foglie da obovate a ovali che si assottigliano fino a un punto sull'estremità non a gambo con bordi leggermente seghettati o ondulati. Le foglie sottili e delicate sono lisce con colori variegati di verde scuro, giallo, arancione, marrone e rosa e sono attaccate a steli sottili e flessibili. C'è anche una vena centrale prominente che si ramifica leggermente in vene più piccole sulla superficie della foglia. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ è croccante e tenero con un fresco gusto verde e un delicato sapore di mais.
Stagioni / Disponibilità
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ è una miscela di quattro diverse varietà di amaranto che hanno un assortimento colorato di tonalità di giallo, rosa, arancione e rosso. Questi verdi Petite® fanno parte di una linea di piante speciali coltivate da Fresh Origins Farm a San Diego, California, e sono un verde a lunga durata creato per mantenere la sua forma sia nei piatti crudi che in quelli cotti. Progettato per essere leggermente più grande dei microgreens, Petite® Amaranth Carnival Mix ™ viene raccolto circa 4-6 settimane dopo la semina ed è comunemente usato dagli chef come guarnizione per il suo sorprendente mix di colori, sapore fresco e consistenza tenera e croccante.
Valore nutrizionale
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ contiene alcuni antiossidanti, vitamine A e C, calcio, ferro e rame.
Applicazioni
Le verdure Petite® Amaranth Carnival Mix ™ sono prevalentemente utilizzate crude e hanno un sapore delicato che consente loro di essere utilizzate in una varietà di piatti sia crudi che cotti. Le verdure colorate possono essere utilizzate come guarnizione per migliorare il sapore e l'aspetto visivo di un piatto e possono essere sovrapposte a carne o pesce cotti, ciotole di cereali, pasta e piatti a base di verdure. Possono anche essere mescolati in insalate e sono abbastanza sostanziosi da resistere a condimenti acidi o essere leggermente ricoperti di oli come l'olio di vaniglia. Le verdure possono anche essere incorporate nella pasta e nei contorni di verdure. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ si abbina bene con peperoni, cipolle, aglio, frutti di mare, pollame, manzo, lenticchie e riso. Le verdure si conservano per 7-10 giorni se conservate non lavate, in un contenitore sigillato e in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Fresh Origins Farm coltiva oltre 125 varietà di Petite® Greens accuratamente selezionate per tratti visivi, qualità e sapore unici. Per creare queste verdure saporite, Fresh Origins Farm utilizza tecniche di coltivazione esperte e il clima soleggiato della California meridionale per produrre raccolti sani con sapori audaci ed eccezionali. Le verdure vengono anche coltivate in serre che consentono la luce solare naturale e la circolazione continua dell'aria, che è un clima ideale per una crescita naturale e sana e per il raccolto tutto l'anno. Queste verdure hanno un sapore più forte dei microgreens e sono un'innovazione relativamente nuova di tendenza nel settore culinario. Utilizzato come strumento per amplificare sapori, colori e consistenze, Petite® Greens offre agli chef negli Stati Uniti un contorno artistico per creare piatti stravaganti per migliorare l'esperienza culinaria. La condivisione di un pasto è una delle uscite sociali più popolari e i consumatori sono alla ricerca di esperienze che attraggano i sensi oltre il semplice gusto. Petite® Greens sta cambiando il modo in cui gli chef guarniscono il cibo e consentono ai consumatori di mangiare con gli occhi prima di consumare il piatto stesso.
Geografia / Storia
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ è stato creato all'inizio degli anni 2000 presso la Fresh Origins Farm di San Diego, in California, come parte della crescente tendenza Petite® Greens nell'industria culinaria. Oggi Petite® Amaranth Carnival Mix ™ può essere trovato attraverso partner di distribuzione selezionati di Fresh Origins, come Specialty Produce, ed è disponibile negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono Petite Amaranth Carnival Mix ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Martha Stewart | Uova alla diavola affumicate di salmone e ravanello |
