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Descrizione / Gusto
Le arance Navelina sono di dimensioni da medie a grandi e sono di forma sferica, obovoide, leggermente a forma di pera con una piccola depressione arrotondata, nota anche come ombelico, sull'estremità del gambo del fiore. La scorza medio-sottile ha una vibrante tonalità rosso-arancio a maturità ed è liscia con un aspetto ciottoloso per la presenza di molte ghiandole sebacee che contengono oli essenziali profumati. Sotto la superficie della buccia, il midollo bianco è spugnoso, compatto e facilmente rimovibile dalla carne. La polpa giallo-arancio chiaro è morbida, succosa, priva di semi e divisa in 10-12 segmenti da sottili membrane bianche. Le arance Navelina sono aromatiche e contengono una bassa quantità di acidità, creando un sapore dolce generale.
Stagioni / Disponibilità
Le arance Navelina sono disponibili in inverno fino all'inizio della primavera.
Fatti attuali
Le arance Navelina, botanicamente classificate come Citrus sinensis, sono una varietà di arancia dolce che cresce su alberi semi-nani, sempreverdi e appartiene alla famiglia delle Rutacee o degli agrumi. Conosciuto anche come Smith's Early ombel, Washington Early e Dalmau in Portogallo, il nome Navelina si riferisce al piccolo ombelico o foro all'estremità del fiore del frutto, che è simile nell'aspetto a un ombelico o ombelico umano. Le arance Navelina sono una varietà a maturazione precoce apprezzata per il suo sapore dolce e il succo sostanzioso. Le arance sono coltivate prevalentemente in Spagna, ma vengono coltivate anche in Nord Africa e in altre regioni del Mediterraneo.
Valore nutrizionale
Le arance Navelina sono un'ottima fonte di vitamina C e potassio e contengono anche fibre, magnesio, vitamina A e un po 'di vitamina E.
Applicazioni
Le arance Navelina sono più adatte sia per le applicazioni crude che cotte, ma il loro sapore dolce è messo in mostra se usate fresche, fuori mano. Facili da sbucciare, le arance Navel possono essere segmentate e gettate in insalate verdi, mescolate in ciotole di frutta, frullate in frullati, tritate in salsa, ricoperte di gelato alla vaniglia, guarnite su carni cotte o servite su ciotole di cereali e yogurt. La cotenna può essere utilizzata anche per aromatizzare prodotti da forno come torte, scorza per creare sali e zuccheri profumati, oppure utilizzata come condimento per sciroppi, cagliata e impasti. Oltre alle applicazioni fresche, le arance Navelina possono essere arrostite o bollite per creare un dolce dessert. Le arance Navelina si abbinano bene con riso nero, quinoa, cuscus, cavolfiore al curry, dragoncello, coriandolo, aceto balsamico, mirtilli rossi, fragole, banane, cocco, semi di melograno, barbabietola, pastinaca, ravanello, cavolo riccio, peperone rosso, yogurt greco, mandorle, noci pecan, pinoli, pistacchi e carni come pollame, maiale e bistecche, gamberi e capesante. Il frutto si manterrà fino a una settimana a temperatura ambiente e fino a due settimane se conservato in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Le arance sono una parte importante della cultura e dell'economia della Spagna, che è uno dei maggiori produttori di agrumi in Europa. Le arance Navelina, insieme ad altre varietà, vengono coltivate principalmente in Spagna per il consumo fresco e l'esportazione, ma le arance vengono anche spremute quotidianamente nei caffè, nei ristoranti e nei supermercati e consumate come bevanda dolce. Oltre alle bevande appena spremute, il succo viene aggiunto a cocktail come le mimose e le bucce d'arancia essiccate vengono utilizzate per aromatizzare una serie di vini arancioni spagnoli. Quando si viaggia in tutto il paese, è anche comune vedere alberi di arancio che fiancheggiano le strade della città come paesaggio urbano, con alcune città che contengono oltre 40.000 alberi di agrumi.
Geografia / Storia
Le arance Navelina furono scoperte per la prima volta in crescita come mutazione naturale in California e nel 1910 furono selezionate come budsport per il Citrus Research Center di Riverside, California. Originariamente chiamate Smith's Early ombelico dal centro di ricerca, le arance Navelina furono esportate nell'Istituto valenciano di ricerca agraria in Spagna nel 1933 dove furono sottoposte a numerose prove e selezioni. In Spagna, la varietà è stata ribattezzata Navelina e nel 1990 è stata reintrodotta in California. Oggi le arance Navelina si possono trovare nei mercati locali in Europa, Nord Africa, Australia e Stati Uniti.
