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Descrizione / Gusto
Le pere del paradiso sono piccole, tozze e di forma rotonda, simili alle dimensioni di una pallina da golf. La buccia è soda e liscia e si trasforma da verde a dorata con un rossore rosso a maturità. La polpa è bianca, umida e croccante, e c'è un nucleo centrale che corre lungo la lunghezza del frutto e si collega al gambo che è duro, color crema e denso. All'interno del nocciolo ci sono alcuni semi, da dorati a marrone chiaro, piatti e sottili. Le pere Paradise sono croccanti, dolci, fragranti e succose e rimangono croccanti invece di ammorbidirsi quando sono mature.
Stagioni / Disponibilità
Le pere Paradise sono disponibili dalla primavera all'estate in Australia.
Fatti attuali
Le pere del paradiso, botanicamente classificate come Pyrus communis, sono una popolare varietà europea e australiana che cresce su alberi che possono raggiungere i quattro metri di altezza e sono membri della famiglia delle Rosaceae insieme ad albicocche e mele. Conosciute anche come pere Faccia Bella, pere Sugar o pere Crystal, le pere Paradise sono classificate come pere da cocktail e sono preferite per le loro piccole dimensioni, la consistenza croccante e il sapore dolce.
Valore nutrizionale
Le pere del paradiso contengono fibre alimentari, calcio, alcuni antiossidanti e vitamina C.
Applicazioni
Le pere Paradise sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte come bollire, cuocere in camicia e cuocere al forno. Utilizzate in piatti dolci e salati, le pere Paradise possono essere servite crude su piatti di formaggi, in insalate a foglia verde o come spuntino autonomo. Possono anche essere cotti a fuoco lento per fare marmellate, conserve e composte o sott'aceto. Le pere del paradiso possono essere cotte in crostate, gnocchi, torte e possono anche essere affogate e servite con pannacotta, tempura di gamberi e budino di riso dolce. Le pere del paradiso si abbinano a formaggio blu, brie, prosciutto, miele, marmellata di albicocche, mandorle, zafferano, maiale, pollame, gamberetti, vin brulè, sciroppo di brandy, lime e scorza di agrumi. Si conservano per un paio di giorni a temperatura ambiente e un paio di settimane se conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Le pere del paradiso sono anche conosciute come la pera Faccia Bella, che in italiano si traduce in bel viso. Il nome di questa pera dà un indizio sulle sue origini in Italia e si riferisce al colorito rossore rosso sulla pelle.
Geografia / Storia
Le pere del paradiso sono originarie della Sicilia, in Italia, e sono arrivate in Australia, dove ora sono ampiamente coltivate a livello commerciale. Oggi le pere Paradise crescono meglio nei climi più miti come il Mediterraneo e l'Australia e possono essere trovate nei mercati degli agricoltori locali e nei negozi di alimentari specializzati.
Idee per ricette
Ricette che includono Paradise Pears. Uno è più facile, tre è più difficile.
