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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
La menta piperita viene coltivata per le sue foglie altamente aromatiche e saporite. Le sue foglie ovali sono venate e seghettate. La loro colorazione va dal verde vivo al verde scuro e occasionalmente arrossisce di viola o bronzo a seconda della varietà. Se gli viene permesso di fiorire, produrrà piccole lance di fiori viola. Il sapore e l'aroma della menta piperita è erbaceo e mentolato, e dona una sensazione di freschezza al palato, un sapore e un'esperienza sensoriale grazie al suo alto contenuto di oli di mentolo.
Stagioni / Disponibilità
La menta piperita può essere trovata tutto l'anno, con l'alta stagione in estate.
Fatti attuali
La menta piperita, scientificamente chiamata Mentha piperita per il suo sapore leggermente piccante, è un membro della famiglia delle Labiatae. Una menta ibrida, la menta piperita è un incrocio tra la menta e la menta verde. La menta piperita è più comunemente usata per gli oli volatili, in particolare il mentolo, che viene utilizzato in una varietà di applicazioni diverse che vanno da gomme da masticare, dentifricio e caramelle a candele, sapone e farmaci.
Valore nutrizionale
La menta piperita ha proprietà antiparassitarie, antisettiche e antivirali. Come inalante, l'olio essenziale di menta piperita tratta nausea, indigestione e shock e si dice che migliori la concentrazione. Le foglie di menta piperita sono anche ricche di vitamina A, foliati, riboflavina e vitamina K.
Applicazioni
La menta piperita viene utilizzata principalmente per gli oli essenziali mentolati che possono essere estratti dalle sue foglie. L'erba fresca può essere utilizzata anche in una varietà di preparazioni crude. Pestare le foglie di menta piperita e utilizzare per infondere un sapore di menta in panna montata, gelato, creme e ghiaccioli. Aggiungi foglie a cocktail, acqua gassata, tè e cioccolata calda per un calcio alla menta. Tritare le foglie e aggiungerle alle macedonie, ai cereali e alla frutta. Il suo sapore si sposa bene con frutti di bosco, agrumi, creme zuccherate e cioccolatini.
Informazioni etniche / culturali
Il filosofo e botanico greco, Theophrastus, ha chiamato il genere Mentha da una storia in Green Mythology. Si diceva che la ninfa Menthe fosse così adorata da Plutone che Proserpina ne divenne gelosa e la fece trasformare nella pianta che conosciamo come menta.
Geografia / Storia
Si ritiene che la menta piperita sia originaria dell'Europa e del bacino del Mediterraneo. Plinio annota nei suoi scritti che era usato dai Greci e dai Romani per decorare e profumare le tavole dei banchetti oltre che come ingrediente in alcune salse e preparazioni di vino. Si ritiene che la produzione commerciale sia arrivata negli Stati Uniti all'inizio del 1800 a Wayne County New York. Subito dopo la produzione di petrolio si diffuse nel Michigan e nel 1920 il Michigan era diventato il fulcro della vera distillazione di olio di menta producendo quasi il 90% della fornitura mondiale in quel momento.
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