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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
I pomodori ananas hanno un corpo enorme con buccia marmorizzata arancione-dorata e rossa. Mostrano la stessa bella colorazione sulla polpa interna, che ha un forte aroma di pomodoro e vanta una bassa acidità e pochi semi con polpa più solida e carnosa. Questa varietà ha un sapore incredibilmente unico in quanto è principalmente dolce, ma con un sapore agrumato soddisfacente e persino sorprendente. Le piante di pomodoro all'ananas portano abbondanti raccolti di frutta con singoli pomodori che pesano tra uno e due libbre. Essendo una varietà indeterminata, le piante di pomodoro ananas continueranno a crescere e dare frutti fino al gelo. L'ananas è tra le piante di pomodoro più alte, spesso raggiungendo otto o più piedi di altezza, quindi si consiglia di picchettare o ingabbiare queste piante per incoraggiare una crescita sana e prevenire l'espansione del giardino.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori ananas sono disponibili in estate e all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
Il nome botanico dei pomodori ananas è Solanum lycopersicum 'Pineapple'. Loro, come tutti i pomodori, sono un membro della famiglia delle Solanacee, o belladonna, insieme a tabacco, patate e petunie. Questi pomodori sono chiamati 'ananas' per via del loro esterno a coste e per la somiglianza del loro interno con una fetta di frutta tropicale spinosa. Altre varietà di pomodoro all'ananas includono il pomodoro verde ananas, l'ananas noire belga, o il pomodoro 'ananas nero', e il pomodoro ananas hawaiano di tutte le varietà di ananas, l'ananas hawaiano è noto per avere il sapore più caratteristico di ananas.
Valore nutrizionale
I pomodori contengono carboidrati, proteine e fibre alimentari e sono un'ottima fonte di vitamina A, vitamina C e potassio. I pomodori contengono una discreta quantità di agente antiossidante e antitumorale, il licopene, responsabile della pigmentazione rossa del frutto. Il licopene è stato collegato in studi di ricerca alla prevenzione di diversi tipi di cancro.
Applicazioni
La colorazione unica e il sapore dolce del Pomodoro Ananas lo rendono perfetto per le preparazioni a crudo. Usali come aggiunta colorata alle verdure fresche, a strati in un'insalata impilata o abbinati a basilico fresco, mozzarella e aceto balsamico per un'insalata caprese tradizionale. Tritare e unire con erbe fresche e olio d'oliva e servire in cima al pane grigliato per una semplice e gustosa bruschetta. Le sue grandi dimensioni lo rendono un pomodoro da sandwich perfetto, e sembra bello anche quando è stratificato in una crostata, o affettato e servito su pizze e focacce. I pomodori cimelio sono fragili, si ammaccano facilmente e dovrebbero essere usati il prima possibile dopo la maturazione. Per il massimo del sapore non conservare in frigorifero. La refrigerazione dovrebbe essere utilizzata solo per i pomodori extra maturi che si desidera evitare che maturino ulteriormente.
Informazioni etniche / culturali
Il pomodoro è originario dell'America centrale, dove era coltivato dagli Aztechi. Quando gli spagnoli invasero l'America centrale e meridionale, si impossessarono del frutto esotico e lo rimandarono in Europa. L'Europa meridionale iniziò a utilizzare la frutta nelle loro cucine, mentre l'Europa settentrionale temeva il pomodoro e credeva che fosse velenoso. Tuttavia, hanno coltivato questa 'Mela dell'amore', come era conosciuta dai francesi, o la 'Mela del paradiso', come la chiamavano i tedeschi, perché la consideravano una curiosità estetica in giardino. Fu questo apprezzamento ornamentale che alla fine portò il pomodoro nel 'Nuovo Mondo' dove veniva coltivato, ma non mangiato, dai coloni bianchi. Alla fine Thomas Jefferson iniziò a coltivare il pomodoro come coltura commestibile, dopodiché il suo utilizzo nella cucina americana iniziò a crescere in popolarità. Oggi, i pomodori sono il frutto più comunemente coltivato al mondo, superando le banane, il secondo frutto più popolare e le mele, il terzo più popolare.
Geografia / Storia
Mentre il pomodoro ananas ha una parentela sconosciuta, si ritiene che abbia avuto origine nel Kentucky, insieme ad altri pomodori bicolori. I pomodori non sono affatto resistenti e il terreno freddo e le temperature dell'aria possono stressare le piante. Pianta all'esterno solo una volta che è passato l'ultimo gelo della stagione. Assicurati di piantare la tua pazienza accanto al pomodoro ananas perché non solo è un pomodoro di fine stagione, ma il suo frutto richiede anche più tempo per impostare rispetto alla maggior parte delle altre varietà. Si noti inoltre che la buccia sottile dei pomodori ananas li rende più suscettibili alle screpolature in caso di pioggia.
Idee per ricette
Ricette che includono pomodori cimelio di ananas. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Il grembiule accogliente | Pomodori Cimelio Croccanti E Fritti | |
| Foodie Crush | Insalata Caprese di Burrata e Pomodori Cimelio | |
| La splendida tavola | Zuppa di pomodoro fresco cimelio di famiglia con crema |
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