| Mud Creek Ranch |
Descrizione / Gusto
I frutti della limonata sono agrumi da piccoli a medi, con un diametro medio di 7-10 centimetri e hanno una forma da rotonda a ovale. La crosta è lucida, liscia e leggermente strutturata, ricoperta da piccole ghiandole oleifere che rilasciano un profumo aromatico e luminoso di agrumi. Quando è giovane, la buccia è di colore verde scuro, maturando in un giallo brillante con la maturità, e sotto la superficie c'è un sottile strato di midollo semidolce, bianco e spugnoso. La polpa è acquosa, morbida e di colore giallo dorato, divisa in 9-11 segmenti da membrane sottili, ei frutti possono essere senza semi o contenere alcuni semi d'avorio. I frutti della limonata hanno una bassa acidità, consentendo agli zuccheri naturali presenti nella polpa di creare un sapore rinfrescante, dolce e piccante senza il sapore aspro comunemente associato ai limoni.
Stagioni / Disponibilità
I frutti della limonata sono disponibili nel tardo autunno fino all'inizio della primavera.
Fatti attuali
I frutti della limonata, botanicamente classificati come Citrus limon x reticulata, sono un agrume ibrido dolce appartenente alla famiglia delle Rutacee. I frutti sono molto simili nell'aspetto ai limoni e sono stati scoperti per la prima volta in crescita come piantina casuale in Nuova Zelanda alla fine del XX secolo. I frutti della limonata hanno una bassa acidità, conferendo ai frutti una polpa dolce e piccante che può essere consumata dritta, fuori mano. Nonostante la sua qualità di consumo fresca e favorevole, i frutti di Lemonade non vengono coltivati commercialmente su larga scala e vengono coltivati principalmente da piccoli coltivatori di agrumi e giardinieri domestici come varietà speciale. I frutti sono per lo più presenti in tutta l'Australia e la Nuova Zelanda, dove sono anche conosciuti come Lemonade Lemons, New Zealand Lemonades, Lemonade Citrus Tree e Unlemons.
Valore nutrizionale
I frutti della limonata sono una buona fonte di vitamina C per rafforzare il sistema immunitario e potassio per bilanciare i livelli di liquidi all'interno del corpo. I frutti contengono anche calcio per rafforzare le ossa e fornire quantità inferiori di fibre e folati.
Applicazioni
I frutti della limonata hanno un sapore dolce e leggermente piccante che può essere utilizzato in un'ampia varietà di applicazioni fresche e cotte. La scorza del frutto può essere affettata o sbucciata e la polpa può essere segmentata, consumata liscia, fuori mano. La polpa segmentata può anche essere tagliata e mescolata in ciotole di frutta, frullata in frullati, spremuta per limonata fresca, spremuta su guacamole o utilizzata per aromatizzare cocktail come una svolta sui limoni tradizionali. Oltre alle preparazioni fresche, il succo e la scorza di frutta di Lemonade possono essere incorporati in prodotti da forno, cheesecake, burro o meringa, oppure possono essere utilizzati per aromatizzare vinaigrette e salse. I frutti possono anche essere cotti in marmellate, marmellate, gelatine e cagliata, bolliti in sciroppi o conservati per un uso prolungato. La frutta della limonata può essere usata come sostituto del limone o del lime nelle ricette che richiedono un'acidità più mite. La frutta della limonata si abbina bene con zenzero, erbe come menta, basilico, timo e lavanda, carni come pollame, tacchino e pesce, altri frutti di mare, frutta come pere, pesche e cocco, avocado, zucchine e cetrioli. I frutti interi e non lavati della limonata si manterranno a temperatura ambiente per alcuni giorni o verranno conservati in frigorifero per 1 o 2 settimane.
Informazioni etniche / culturali
I frutti di limonata sono principalmente una cultivar da giardino domestico che si trova in tutta l'Australia e la Nuova Zelanda. Gli alberi nani sono considerati ornamentali con le loro foglie sempreverdi, fiori bianchi profumati in primavera e frutti gialli brillanti in inverno. Gli alberi da frutto della limonata portano anche lunghe spine, utilizzate come protezione dai predatori di animali, e la varietà è altamente produttiva rispetto alle sue dimensioni compatte. In Nuova Zelanda, molti kiwi ricordano con affetto di aver mangiato i frutti direttamente dall'albero nei giardini domestici quando erano bambini, sbucciato la buccia e consumato la polpa succosa, dolce e piccante. Anche i frutti della limonata erano comunemente refrigerati, tagliati in modo simile a un'arancia e mangiati come spuntino pomeridiano. Oltre agli spuntini pomeridiani estivi, i frutti erano anche un elemento centrale in uno scherzo tradizionale della cena, sfidando gli ospiti a mordere una fetta di limone, senza sapere se fosse una varietà di limone aspro o uno spicchio di frutta dolce di limonata.
Geografia / Storia
I frutti della limonata sono stati scoperti in crescita come ibrido naturale in Nuova Zelanda negli anni '80. L'origine della varietà è per lo più sconosciuta, con esperti che ritengono che sia un incrocio tra un limone e un mandarino. Poco dopo la sua scoperta, i frutti della limonata furono introdotti in Australia, dove divennero una popolare varietà da giardino domestico coltivata su piccola scala. La cultivar è stata portata anche negli Stati Uniti nel 2005 ed è considerata rara, coltivata solo attraverso aziende selezionate per una bassa produzione commerciale. Oggi i frutti della limonata si trovano nei climi subtropicali e caldi di tutta la Nuova Zelanda, l'Australia e la Central Valley della California e la Florida degli Stati Uniti e sono venduti nei mercati degli agricoltori, nei negozi di alimentari specializzati e nei rivenditori online.
Ristoranti in primo piano
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Idee per ricette
Ricette che includono Lemonade Fruit. Uno è più facile, tre è più difficile.
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| Delish | Cheesecake Di Lemondade | |
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| Buon cibo | Marmellata Di Limonata | |
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