| Fattoria costiera |
Descrizione / Gusto
La zucca della bambola di porcellana è di dimensioni da medie a grandi, in media 16-24 libbre, ed è globosa, a blocchi e ha un cappuccio dello stelo poco profondo e incavato. La crosta liscia è profondamente nervata e lobata e si trasforma da giallo paglierino a crema e poi rosa a maturità. C'è anche uno stelo robusto che sviluppa una consistenza simile al sughero quando è maturo. La polpa spessa è arancione e circonda una cavità centrale che contiene un po 'di polpa e molti semi piatti, a forma di lacrima, color crema. Una volta cotta, la zucca di porcellana Doll è tenera con una consistenza morbida e un sapore dolce.
Stagioni / Disponibilità
La zucca della bambola di porcellana è disponibile in autunno.
Fatti attuali
La zucca bambola di porcellana, botanicamente classificata come Cucurbita maxima, cresce su una pianta rampicante lunga ed è un membro della famiglia delle Cucurbitacee insieme alle zucche e alle zucche. Conosciuta anche come zucca rosa, questa zucca è un ibrido proprietario intenzionale creato da una DP Seeds, un'azienda specializzata nello sviluppo di ibridi. La zucca della bambola di porcellana è favorita per il suo sapore dolce, la tolleranza all'oidio e il colore insolito. Dopo aver visto il sorprendente colore rosa della nuova varietà di zucca, il presidente dell'azienda ha anche deciso che era il candidato perfetto per gli sforzi di raccolta fondi durante il mese di ottobre per la consapevolezza del cancro al seno.
Valore nutrizionale
La zucca in porcellana è una buona fonte di vitamina A, vitamina C e ferro. La grande varietà di zucca contiene anche una piccola quantità di calcio.
Applicazioni
La zucca di porcellana Doll è più adatta per applicazioni cotte come arrostire, cuocere al forno, soffriggere e bollire. Può essere arrostito per preparare zuppe, casseruole e stufati o frullato per prodotti da forno come cheesecake, cupcakes, torte, crostate, muffin e altri dessert. Può anche essere cucinato e utilizzato per inscatolare, gnocchi, pasta, ravioli, bisquit, hummus e latte macchiato. Oltre alla polpa, anche i semi sono commestibili e possono essere tostati e salati come spuntino. La zucca di porcellana Doll si abbina bene con cipolle, aglio, scalogno, fagioli neri, cavolo rosso, zucchine, quinoa, riso, fagiolini, spezie ed erbe come cannella, curry giallo in polvere, peperoncino in polvere da cova, rosmarino, salvia e timo, patate , latte di cocco, burro di arachidi, semi di girasole e arachidi tostate. Si conserva fino a un mese se conservato intero e non lavato in un luogo fresco e asciutto. Se refrigerato, conserverà fino a tre mesi.
Informazioni etniche / culturali
Il colore rosa della zucca della bambola di porcellana non è solo accattivante, ma è anche diventato il simbolo di una causa. La zucca delle bambole di porcellana viene commercializzata come l'oggetto perfetto per le attività di raccolta fondi nel mese di ottobre poiché è anche il mese della consapevolezza del cancro al seno. I coltivatori si impegnano a donare una percentuale dei loro profitti alla Pink Pumpkin Patch Foundation. Questa organizzazione senza scopo di lucro dona i soldi alla ricerca sul cancro al seno attraverso un vigoroso processo di verifica e richiesta di sovvenzioni. Dal 2012, la fondazione ha assegnato quasi $ 100.000 in sovvenzioni alla ricerca sul cancro.
Geografia / Storia
La zucca Porcelain Doll è stata sviluppata da DP Seeds a Yuma, Arizona ed è stata rilasciata negli Stati Uniti nel 2011, con l'intenzione di farla debuttare nell'autunno del 2012. Oggi la zucca Porcelain Doll è disponibile in quantità limitate nei mercati degli agricoltori, online cataloghi di semi e negozi di alimentari specializzati negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono zucca di zucca in porcellana. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Giardino Betty | Purea di zucca fatta in casa |
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