Descrizione / Gusto
I peperoni shishito rossi sono simili per forma e dimensioni con solchi curvi e scanalati lungo la loro pelle. I peperoni sono cavi con una cavità del seme che discende dall'estremità del gambo della pianta. La lunghezza media è di circa tre o quattro pollici, un segno dell'età rispetto agli shishitos verdi più piccoli e giovani. Gli shishitos rossi sono croccanti, di colore rosso fuoco e il loro sapore è saporito, piccante e pepato. Man mano che il pepe matura, il sapore può cambiare e spesso a volte diventa più piccante. Non esiste un modo definitivo per distinguere un peperone più piccante da uno delicato se non per assaggiare effettivamente il pepe.
Stagioni / Disponibilità
I peperoni shishito rossi sono in stagione da fine estate a novembre.
Fatti attuali
I peperoni shishito rossi sono semplicemente un peperone shishito maturo. I peperoni Shishito sono classificati come una varietà di peperone dolce giapponese, tuttavia, ciò non garantisce che tutti gli shishito siano dolci. I peperoni shishito rossi, AKA Chinese Lion, sono una varietà non ibrida di peperoni e membri della famiglia Capsicum. La famiglia del peperoncino Capsicum ospita peperoncini piccanti, tra cui alcuni dei peperoni più piccanti al mondo. Il calore nei peperoni Capsicum è direttamente correlato alla quantità di capsaicina contenuta in un peperone. Più maturo è il peperone Capsicum, generalmente più alti sono i livelli di capsaicina. Il periodo dell'anno, il clima, il suolo e il sole contribuiscono a determinare la quantità di capsaicina che un singolo peperone può contenere.
