Descrizione / Gusto
Le foglie rosse sono di dimensioni da medie a grandi e sono di forma stretta, lanceolata o ellittica, con una lunghezza media di 30-60 centimetri e una larghezza di 5-10 centimetri. Le foglie lucide e lisce variano di colore dal rosa brillante al bordeaux intenso e possono presentare macchie di arancio e giallo. Il colore della maggior parte delle varietà rosse diventerà più intenso se esposto al sole, assumendo una tonalità più scura e vibrante. Le foglie rosse di ti hanno anche una nervatura centrale prominente sul lato inferiore che corre per la lunghezza della foglia. Quando vengono utilizzate come involucro in preparazioni cotte, le foglie di Red ti conferiscono un sapore delicato ed erboso.
Stagioni / Disponibilità
Le foglie rosse sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le foglie rosse di ti, botanicamente classificate come Cordyline fruticosa, crescono su un arbusto sempreverde e sono membri della famiglia delle Asparagaceae, o asparagi. Conosciuta anche come pianta della fortuna hawaiana, foglie di ki, giglio di palma, Lauti, 'Auti e palma da cavolo, le foglie di ti rosso si trovano più in vista sulle isole hawaiane dove viene utilizzato in preparazioni culinarie, per il paesaggio e per ornamentali decorativi scopi.
Valore nutrizionale
Le foglie rosse di ti non sono comunemente consumate, ma se bollite e usate come tè, si ritiene che aiutino a ridurre la tensione muscolare e la congestione toracica.
Applicazioni
Le foglie di Ti sono un alimento base nella cultura hawaiana e polinesiana dove sono state utilizzate non solo per i loro attributi culinari, ma come materiale per l'abbigliamento, la costruzione e per scopi ornamentali. Le foglie di Ti sono usate per costruire ghirlande, sandali e gonne di hula e sono state persino usate per fare tazze, tetti e sottopiatti. Sono utilizzati anche con altre piante tropicali nelle decorazioni floreali. Nell'antica cultura polinesiana, si credeva che le foglie di Ti avessero il potere divino e la capacità di scongiurare il male e venivano comunemente indossate intorno alle braccia e alle caviglie. Oggi si crede ancora che le foglie di Ti scongiurino il male e portino fortuna e sono usate come confini di proprietà intorno alle case alle Hawaii.
Informazioni etniche / culturali
Le foglie di Ti sono un alimento base nella cultura hawaiana e polinesiana dove sono state utilizzate non solo per i loro attributi culinari, ma come materiale per l'abbigliamento, la costruzione e per scopi ornamentali. Le foglie di Ti sono usate per costruire ghirlande, sandali e gonne di hula e sono state persino usate per fare tazze, tetti e sottopiatti. Sono utilizzati anche con altre piante tropicali nelle decorazioni floreali. Nell'antica cultura polinesiana, si credeva che le foglie di Ti avessero il potere divino e la capacità di scongiurare il male e venivano comunemente indossate intorno alle braccia e alle caviglie. Oggi si crede ancora che le foglie di Ti scongiurino il male e portino fortuna e sono usate come confini di proprietà intorno alle case alle Hawaii.
Geografia / Storia
Si ritiene che le foglie rosse di ti siano originarie dei caldi climi tropicali del sud-est asiatico e delle isole del Pacifico. Oggi le foglie di ti rosso possono essere trovate in crescita in tutto il mondo, tra cui il sud-est asiatico, l'Australia, le Hawaii, la Nuova Zelanda, parti della Florida e in tutto il Pacifico meridionale. Possono anche essere coltivati in situazioni controllate come serre e arboreti.
Idee per ricette
Ricette che includono Red Ti Leaves. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Gusto | Pesce al vapore in foglie | |
| Maui Magazine | Mahimahi al forno Ti-Leaf | |
| Cuoco curioso | Maiale Hawaiano Kalua |
