Informazioni, ricette e fatti sulle pere Rocha

Descrizione / Gusto

Le pere Rocha sono di forma piuttosto oblunga e di dimensioni piccole o medie. La buccia sottile di questa varietà inizia di colore verde chiaro e matura in giallo con una rugginosità prominente che avvolge il frutto. C'è anche rugginosità sull'estremità del gambo. La polpa all'interno è bianca, soda e croccante, rendendola una varietà facile da conservare e spedire. Le pere Rocha non sono succose come alcune altre varietà, tendono ad essere più secche che succose. Il sapore tradizionale della pera è delicato e moderatamente dolce.

Stagioni / Disponibilità

Le pere Rocha sono disponibili dalla fine dell'estate alla primavera.

Fatti attuali

Le pere Rocha, o Pêra Rocha, sono una varietà di Pyrus communis originaria del Portogallo. Questa varietà storica risalente al diciannovesimo secolo viene coltivata principalmente nella regione portoghese di Oeste e costituisce una grande percentuale della produzione di pere portoghesi.

Valore nutrizionale

Una pera di medie dimensioni contiene circa 100 calorie. Le pere hanno circa un quarto del valore giornaliero raccomandato di fibre e il 10% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C, insieme ad altri fitonutrienti e antiossidanti, in particolare nella pelle.

Applicazioni

Le pere Rocha possono essere consumate fresche di mano, cotte o cotte al forno. Un modo tradizionale portoghese di servire le pere Rocha è affogato nel vino, ma ci sono molti modi per mangiare questa varietà. Dal momento che sono sodi e asciutti, sono ottimi complementi per il pranzo al sacco. Abbinalo a avena, noci, miele, parmigiano o maiale per altre opzioni. Le pere Rocha si conservano molto bene in condizioni fresche e asciutte.

Informazioni etniche / culturali

Le pere Rocha coltivate in Portogallo hanno lo status di Denominazione di Origine Protetta, indicando che sono originarie di una particolare piccola regione del Portogallo. L'associazione dei coltivatori di pere Rocha (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) ha promosso la designazione. Un piccolo numero di questa varietà viene coltivata in altri paesi, ma è più fortemente associata alla regione Oeste a nord di Lisbona.

Geografia / Storia

Il Portogallo può affermare di essere il luogo di nascita delle pere Rocha, risalenti al 1830. L'albero originale era probabilmente una piantina casuale coltivata nella proprietà del commerciante di cavalli Pedro Rocha a Sintra, in Porgugal. Mentre le pere Rocha hanno continuato a essere coltivate in Portogallo durante il diciannovesimo e il ventesimo secolo, la loro popolarità è decollata negli anni '90, quando la produzione di pere in altre parti d'Europa è diminuita. Gli agricoltori portoghesi iniziarono a produrre ed esportare più pere Rocha, in particolare nel Regno Unito e in Brasile. Le pere Rocha crescono meglio nella regione Oeste del Portogallo. Alcuni vengono coltivati anche in Argentina e nel Regno Unito, ma non è stato dimostrato che crescano bene in altre regioni di coltivazione di pere.