Descrizione / Gusto
Il bambù Takenoko fresco può avere dimensioni variabili da piccoli a grandi bulbi cilindrici a forma di cono. Queste sono giovani piante di bambù che iniziano a crescere da sotto terra. Sono costituiti da diversi strati fibrosi strettamente legati e sovrapposti l'uno all'altro per formare un punto conico. La dura pelle esterna ha quasi un motivo ad anelli e varia di colore da un marrone chiaro, marrone scuro, a un colore verde / blu più scuro quasi nero vicino alla sommità appuntita del germoglio. La polpa interna ha un colore che va dal bianco sporco al color crema. I germogli di bambù freschi tendono ad essere amari e devono essere precotti dopo la raccolta.
Stagioni / Disponibilità
Il bambù Takenoko fresco è disponibile nella tarda primavera in Giappone. I germogli di bambù in scatola o sottovuoto sono disponibili tutto l'anno.
Idee per ricette
Ricette che includono Takenoko Bamboo. Uno è più facile, tre è più difficile.
