Vaniglia Sanguigno Blood Oranges

Vaniglia Sanguigno Blood Oranges





Coltivatore
Tom King Farms

Descrizione / Gusto


Le arance Vaniglia Sanguigno hanno dimensioni da medie a grandi, un diametro medio di 5-8 centimetri e sono di forma da tonda a sferica. La buccia di medio spessore è liscia con ghiandole oleifere prominenti che creano un aspetto moderatamente ciottoloso e ha una tonalità rosa-arancio unica. Sotto la superficie della buccia, c'è un midollo da rosa pallido a biancastro che è spugnoso e ha una consistenza simile al cotone. La polpa è morbida, succosa e arancione al centro con toni rosa più scuri che rivestono i bordi esterni. Le tonalità rosa scuro sono anche prominenti lungo le membrane sottili che dividono l'arancia in 7-10 segmenti e la polpa contiene molti grandi semi color crema. Le arance Vaniglia Sanguigno sono dolci con poca acidità, creando un sapore unidimensionale che ha note di vaniglia e ricorda una crema.

Stagioni / Disponibilità


Le arance Vaniglia Sanguigno sono disponibili nel tardo autunno fino all'inizio della primavera.

Fatti attuali


La Vaniglia Sanguigno, classificata botanicamente come Citrus sinensis, è un'arancia dolce dalla polpa rosa, priva di acidi che cresce su alberi sempreverdi che possono raggiungere i cinque metri di altezza e appartiene alla famiglia delle Rutacee o degli agrumi. Più comunemente note come arancia rossa vaniglia, e conosciute anche come arancia mango e arancia fragola, le arance Vaniglia Sanguigno non sono una vera arancia rossa poiché ottengono la loro colorazione dal pigmento naturale licopene e non antocianina, rendendola priva del rosso vibrante -polpa viola caratteristica di altre arance rosse. Le arance Vaniglia Sanguigno non sono prodotte commercialmente e si trovano prevalentemente in Italia, preferite dai giardinieri domestici per il sapore dolce del frutto e la colorazione rosa-arancio.

Valore nutrizionale


Le arance Vaniglia Sanguigno sono una buona fonte di vitamina C, potassio e fibre alimentari. Il pigmento licopene che conferisce all'arancia la sua tonalità rosa ha anche dimostrato di avere proprietà antiossidanti.

Applicazioni


Le arance Vaniglia Sanguigno sono più adatte per le applicazioni crude poiché la loro polpa dolce e il loro succo vengono messi in mostra se consumati freschi, fuori mano. La polpa può essere affettata o incastrata e consumata come spuntino autonomo, oppure può essere lanciata in insalate verdi e ciotole di frutta. Le arance Vaniglia Sanguigno sono anche comunemente spremute e vengono utilizzate in succhi di frutta, frullati, sciroppi, caramelle e in prodotti da forno come torte, crostate, barrette e muffin. Oltre alla spremitura, il frutto viene utilizzato anche per la sua scorza, che viene spruzzata su bevande e cocktail. Le arance Vaniglia Sanguigno si abbinano bene con erbe come menta, coriandolo e basilico, cioccolato, mandorle, noci, caffè, carni come pollame, maiale, anatra e pesce, cardamomo, noce moscata e formaggio di capra. I frutti si conservano per un paio di giorni a temperatura ambiente e 1-2 settimane se conservati in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


Le arance Vaniglia Sanguigno sono più comunemente coltivate in Italia e il loro nome italiano si traduce in 'sangue di vaniglia' in inglese. In Italia, le arance rosa sono le preferite dai locali per preparare una fresca miscela di succo d'arancia. Il sapore dolce dell'arancia Vaniglia Sanguigno viene mescolato con varietà più aspre e acide come l'arancia Valencia, il limequat o la limonette di Marrakech per creare un succo equilibrato e dolce. Il succo d'arancia Vaniglia Sanguigno viene tradizionalmente servito durante la colazione e, a causa dell'arrivo in anticipo della stagione della varietà, la spremuta d'arancia fresca può essere servita settimane prima che altre varietà di succhi siano pronte per il mercato.

Geografia / Storia


Si ritiene che le arance Vaniglia Sanguigno siano originarie dell'Italia e siano state coltivate sin dai tempi antichi, ma le origini esatte sono sconosciute. Oggi l'arancia dolce priva di acidi non viene coltivata a fini commerciali e si trova in Europa e in regioni selezionate della California attraverso i mercati degli agricoltori e i frutteti privati.


Idee per ricette


Ricette che includono Arance Sanguigno Vaniglia. Uno è più facile, tre è più difficile.
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Condividi immagine 46443 Mercato degli agricoltori di Santa Monica VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 728 giorni fa, 13/03/19
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