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Descrizione / Gusto
La zucca bianca a otto palline ha una buccia liscia e lucida, sottile, punteggiata di verde chiaro e bianco, spesso con striature verdi che percorrono la lunghezza della zucca. La sua polpa semisura è bianco crema con piccoli semi commestibili. Il favore della zucca bianca da otto palline è simile a quello delle zucchine, con un gusto vegetale fresco e accenti dolci e nocciola. Le loro dimensioni possono variare da uno a quattro pollici di diametro con le zucche più piccole che sono più dolci e tenere. Le zucche più mature e di dimensioni maggiori assumeranno una consistenza più soda e sono ideali per le applicazioni farcite.
Stagioni / Disponibilità
La zucca bianca a otto palline è disponibile nei mesi estivi.
Fatti attuali
La zucca bianca a otto palline, botanicamente classificata come un membro della Cucurbita pepo, è una varietà di zucchine ibrida dalla forma rotonda. La zucca bianca a otto palline è una delle tre varietà di zucca estiva tonda sviluppate dalla Hollar Seed Company alla fine degli anni '90. Lo squash bianco a otto palline è anche noto come squash a biliardo per la sua somiglianza nell'aspetto con il pallino nel gioco del biliardo.
Valore nutrizionale
La zucca bianca a otto palline contiene fibre alimentari e ha un alto contenuto di acqua, in particolare da giovane. Offre anche vitamina A, vitamina C, potassio, acido folico e magnesio.
Applicazioni
La zucca bianca da otto palline può essere utilizzata sia cruda che cotta in ricette che richiedono zucca estiva e zucchine. La sua forma e dimensione uniche lo rendono ideale per svuotare, farcire e arrostire. La zucca cruda scavata può anche essere usata come piatto per il ranch o per la salsa alle erbe su un vassoio di verdure fresche. Quando sono giovani e minuscole possono essere arrostite o grigliate intere. Tagliare a rondelle e cospargere con altre verdure estive per fare la ratatouille o le lasagne. Il suo sapore si sposa bene con verdure come melanzane, pomodoro, aglio e peperoncino, con erbe fresche come origano, basilico e menta, con olio d'oliva, pangrattato tostato e riso selvatico oltre che con ricotta, mozzarella e parmigiano. Per conservare mantenere asciutto e refrigerato, utilizzare entro una settimana per il miglior sapore e consistenza.
Informazioni etniche / culturali
La zucca a otto palline come la pallina bianca da otto è stata sviluppata negli Stati Uniti dalla Hollar Seed Company con l'intento di creare una varietà di zucca arrotondata superiore in termini di sapore e consistenza e una varietà che sarebbe facile da coltivare per i giardinieri domestici.
Geografia / Storia
La zucca bianca a otto palline è una varietà ibrida recente sviluppata da Hollar Seeds di Rocky Ford, Colorado. L'originale green otto ball squash è stato rilasciato nel 1999 ed è stato un vincitore di All American Selections. La zucca bianca a otto palline o pallina bianca è una versione bianca o verde chiaro dell'originale zucca verde a otto palline. Simile alla zucca verde, la zucca bianca a otto palline è facile da coltivare e può essere piantata nel terreno o in contenitori con terriccio. Sono coltivatori prolifici, anche più della varietà verde. La piccola zucca può essere raccolta non appena i fiori cadono e la zucca è tra le dimensioni di una pallina da golf e una palla da biliardo. Se vengono lasciati sulla pianta troppo a lungo, la zucca diventerà soda e legnosa.
Idee per ricette
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