| Fattoria biologica Kandarian |
Descrizione / Gusto
I semi di Ajowan sono piccoli frutti bruno-giallastri pallidi a strisce e ricurvi, come una versione minuscola dei semi di cumino. Ha un sapore amaro e piccante, con un sapore simile all'anice e all'origano. Poiché contengono timolo, i semi di Ajowan hanno un odore quasi simile al timo, ma più aromatici e meno delicati nel gusto. I semi di Ajowan vengono raramente consumati crudi, ma spesso arrostiti a secco o fritti nel burro chiarificato. Questo processo consente ai semi di sviluppare un gusto più sottile, poiché i semi di Ajowan freschi sono caldi e amari.
Fatti attuali
I semi di Ajowan sono anche conosciuti come Bishop's Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom o Ajowan Cum, fanno parte della famiglia delle Apiaceae. I semi di Ajowan sono un condimento popolare in Medio Oriente, Nord Africa e India. Nella cucina indiana, fa spesso parte di un 'chaunk', una miscela di spezie fritte in olio o burro, che viene utilizzata per aromatizzare i piatti di lenticchie. In Afghanistan, i semi di Ajowan vengono cosparsi su pane e biscotti. Pensato per aver avuto origine in Egitto, la pianta è ora spesso coltivata in India, Afghanistan e Iran.
