Descrizione / Gusto
Le ananas reinettes sono sul lato piccolo, raggiungendo circa 2¼ pollici. Sono quasi cilindrici, con qualche nervatura e una buccia giallo dorato brillante ricoperta di rugginosità scura. Alcuni frutti hanno un rossore arancione su parte della superficie. La polpa giallo chiaro è croccante, succosa e a grana fine. L'Ananas Reinette si distingue maggiormente per il suo intenso sapore simile all'ananas, che si sviluppa verso la fine della stagione e nel tempo in conservazione. Ci sono anche note di miele, pera, agrumi e uva. Anche la dolcezza di questa mela si sviluppa nel tempo, pur mantenendo una piacevole acidità.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Ananas Reinette sono disponibili dall'autunno fino all'inizio dell'inverno.
Fatti attuali
La mela Ananas Reinette è una varietà europea di mezza stagione di Malus domestica con un caratteristico sapore di ananas. Sono una vecchia mela antica che è più popolare in Europa, ma può essere trovata negli Stati Uniti. La parentela di Ananas Reinette è sconosciuta.
Valore nutrizionale
Le mele come le Ananas Reinette contengono poche calorie e non contengono colesterolo, sodio o grassi. Contengono molti altri nutrienti benefici, comprese piccole quantità di boro, vitamina B e vari antiossidanti. Le mele sono più ricche di fibre alimentari, che aiutano la digestione, e vitamina C, che rafforza il sistema immunitario.
Applicazioni
L'Ananas Reinette è eccezionale come una mela da mangiare fuori mano per il suo sapore unico. Tuttavia, ha altri usi e può essere cucinato e spremuto / trasformato in sidro. Mangia da solo, inforna in una torta di mele dal sapore insolito o pera con un formaggio feta di latte di capra piccante. Questa mela può essere conservata fino a due o tre mesi, il che migliora il sapore.
Informazioni etniche / culturali
Il nome Ananas Reinette descrive il sapore e il tipo di questa mela. 'Ananas' significa 'ananas' in francese, mentre 'Reinette' (o 'Little Queen') si riferisce generalmente a una mela con rugginosità. Sebbene il nome sia francese, si pensa che abbiano avuto origine dai Paesi Bassi. Le ananas reinettes sono più popolari nel nord Europa.
Geografia / Storia
L'origine esatta delle mele Ananas Reinette è sconosciuta. Molto probabilmente hanno avuto origine nei Paesi Bassi o potenzialmente in Francia nel 1500, sebbene sia stato registrato per la prima volta nel 1821 da un pomologo tedesco. Erano più comuni in Germania nel 1800 e rimangono più popolari lì che negli Stati Uniti. Sono più comunemente coltivati nei climi temperati dell'Europa centrale / settentrionale, come Germania, Paesi Bassi e Belgio.
Idee per ricette
Ricette che includono Ananas Reinette Apple. Uno è più facile, tre è più difficile.
