Informazioni e fatti sulle mele Bellflower

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Descrizione / Gusto

Le mele Bellflower sono di grandi dimensioni, rotonde e costolute. La pelle della Campanula ha uno sfondo giallo-verde brillante ricoperto da alcune vampate di colore rosso. Il melo Bellflower può essere piuttosto alto e il fiore di questa varietà, come suggerisce il nome, è vistoso e molto bello. Il tradizionale sapore fruttato della Campanula è bilanciato tra dolce e aspro, sebbene possa perdere parte dell'intensità del sapore una volta cotto.

Stagioni / Disponibilità

Le mele Bellflower sono disponibili dall'autunno alla primavera.

Fatti attuali

Le mele Bellflower sono una varietà antica e poco diffusa di Malus domestica. Sono probabilmente imparentati con la Belle-Fleur francese / olandese ('bel fiore' in francese), coltivata in Nord America.

Valore nutrizionale

Le mele hanno poche calorie e sono costituite principalmente da carboidrati e acqua. Contengono fibre solubili e insolubili, che contribuiscono alla loro reputazione di alimento salutare: queste fibre aiutano a prevenire l'accumulo di colesterolo nelle arterie e mantengono sano il sistema digerente. Le mele sono anche una buona fonte di vitamina C, che è concentrata sotto la pelle.

Applicazioni

Le campanule sono una buona mela fresca da mangiare. Possono anche essere usati per spremere e cuocere in torte. In Francia vengono cucinati anche come composte. Abbinalo ai tradizionali aromi di mela, come miele, caramello, noci, uvetta, cannella, noce moscata, ecc. Le campanule possono essere conservate per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto.

Informazioni etniche / culturali

Le mele Bellflower appartengono a un gruppo di mele correlate chiamate Belle-Fleur o Bellefleur, provenienti da Francia, Belgio e Paesi Bassi. Le varietà includono Brabant, Single, Double e Oxhead, tra gli altri.

Geografia / Storia

Le campanule crescono in California, in particolare nel clima mite del See Canyon, nel sud della California. Sono stati in Nord America almeno dall'inizio del 1900. Le prime mele Bellflower, o Bell-Fleur, erano olandesi o francesi e crescevano in Europa almeno a metà del XVIII secolo, ma probabilmente sono molto più antiche. Non sono così popolari come in passato e si trovano solo sporadicamente da produttori più piccoli.

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