Mele Gilliflower della Cornovaglia

Cornish Gilliflower Apples





Descrizione / Gusto


Le mele Cornish Gilliflower hanno un aspetto piuttosto insolito. Sono di grandi dimensioni, da rotonde a coniche e irregolari con una base a cinque punte. La pelle ruvida è di colore giallo-verde, ricoperta da un rossore rosso scuro o rosso-marrone e alcuni punti o fettucce di ruggine. I frutti esposti a più sole tendono ad avere una maggiore copertura di colore rosso scuro. Il sapore è il punto in cui spicca davvero il Cornish Gilliflower. La polpa giallastra e secca è molto aromatica e ricca. Ha un caratteristico sapore dolce, floreale e profumato e note di chiodi di garofano. I frutti migliori vengono raccolti il ​​più tardi possibile nella stagione.

Stagioni / Disponibilità


Le mele Cornish Gilliflower sono disponibili dal tardo autunno fino all'inverno.

Fatti attuali


Il Cornish Gilliflower è un'antica varietà inglese vittoriana di mela (Malus domestica) dal sapore eccezionale. Questa è la mela più conosciuta della regione della Cornovaglia in Inghilterra. Alcuni sostengono che la Cornish Gilliflower sia anche una delle migliori mele inglesi in termini di sapore.

Valore nutrizionale


Le mele sono un alimento ricco di sostanze nutritive, con poche calorie e numerose vitamine e minerali benefici. Le mele contengono vitamina C e altri antiossidanti e sostanze fitochimiche, che possono aiutare a prevenire malattie croniche come il diabete e le malattie cardiache. Contengono anche fibre, importanti per una sana digestione. Nelle mele sono presenti anche quantità minori di altri nutrienti come la vitamina B e il boro.

Applicazioni


Questa è principalmente una mela da dessert, ideale per il consumo fresco. Abbinalo ad altri frutti come agrumi, mirtilli rossi e mango in insalata, o con spezie di mele tradizionali come cannella e noce moscata, anche se le mele Cornish Gilliflower hanno già il sapore di chiodi di garofano. Il Cornish Gilliflower è un buon custode e migliora anche nello stoccaggio, assumendo una qualità più fiorita da conservare in un luogo fresco e asciutto e da utilizzare fino a tre mesi dopo la raccolta.

Informazioni etniche / culturali


Il nome Gilliflower è una corruzione della parola francese 'girofle', che significa chiodo di garofano. A questa particolare mela è stato dato quel nome perché i suoi fiori rosa odorano di chiodi di garofano, alcuni rilevano anche note di chiodi di garofano nella mela stessa.

Geografia / Storia


Il Cornish Gilliflower ha avuto origine, come suggerisce il nome, in Cornovaglia, in Inghilterra, precisamente a Truro. Fu scoperto per la prima volta nel 1800 in un giardino di un cottage e introdotto alla London Royal Horticultural Society nel 1813 da Sir Christopher Hawkins. Il Gilliflower raggiunse l'apice della sua popolarità durante il periodo vittoriano in Inghilterra, ma è ancora abbastanza comune come albero da giardino. Questa mela cresce meglio nei climi temperati, come l'Inghilterra meridionale. Poiché è un albero che porta la punta, non produce un raccolto abbondante.


Idee per ricette


Ricette che includono le mele Gilliflower della Cornovaglia. Uno è più facile, tre è più difficile.
Prugna Sottaceto Insalata Di Mele Di Mango Tailandese Piccante
Una sana delizia Crumble Di Mele Crude Di Mirtilli Rossi
Il Gunny Sack Pollo al mango di mele

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