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Descrizione / Gusto
Le mele Missouri Pippin sono frutti di piccole e medie dimensioni, con un diametro medio da 6 a 7 centimetri e hanno una forma da rotonda a conica, a volte con spalle sbilenco. La pelle è liscia, spessa e gommosa con una base giallo-verde, ricoperta da un rossore brillante e strisce rosso scuro. La pelle è inoltre rivestita da uno strato di cera, che conferisce alla superficie un aspetto lucido. Sotto la pelle, la polpa bianca è a grana fine, semi-succosa e tenera con una consistenza croccante ma morbida senza una sostanziale croccantezza. Anche la polpa inizierà a ingiallire una volta esposta all'aria e racchiude un nucleo centrale pieno di piccoli semi nero-marroni. Le mele Missouri Pippin hanno una leggera acidità, creando un sapore dolce e leggermente piccante che si ammorbidisce rapidamente e non indugia sul palato.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Missouri Pippin sono disponibili dal tardo autunno all'inverno.
Fatti attuali
Le mele Missouri Pippin sono un'antica varietà di Malus domestica del 19 ° secolo a stagione molto tarda. Molto più comuni in passato come varietà commerciale, oggi sono relativamente rari. I pipini del Missouri sono di origini sconosciute, poiché il primo albero è stato coltivato da un seme.
Valore nutrizionale
Le mele hanno diversi importanti nutrienti come la fibra alimentare, che aiuta la digestione, e la vitamina C, importante per il funzionamento del sistema immunitario. Le mele contengono anche piccole quantità di boro, vitamina B e quercetina, oltre a diversi antiossidanti e sostanze fitochimiche.
Applicazioni
I Pippins del Missouri sono usati principalmente per mangiare fresco, piuttosto che cucinare o cuocere al forno. Abbinalo a formaggi freschi come cheddar o formaggio di capra o affetta in fresche insalate. I Missouri Pippins sono buoni custodi e possono essere conservati per 2 o 3 mesi in frigorifero o in un'altra area fresca e asciutta.
Informazioni etniche / culturali
Nuove varietà di mele vengono sviluppate o scoperte in vari modi. La parola 'pipino' significa una mela cresciuta dal seme, come lo era il Missouri Pippin. I semi di mela non producono frutti uguali alla mela da cui provengono. Gli agricoltori che sviluppano mele dai semi osservano attentamente per vedere se vale la pena conservare e / o portare sul mercato l'albero e il frutto che ne derivano, poiché non hanno modo di sapere in anticipo cosa crescerà il seme.
Geografia / Storia
Brinkley Hornsby, della Johnson County, Missouri, coltivò il primo Missouri Pippin nel 1854. Aveva portato con sé molti semi di mela mentre si trasferiva a ovest e si stabilì nell'area nel 1839. Chiamò la mela promettente la sua varietà 'dollari e centesimi', e fu presto venduto a St. Louis con il nome di Missouri Keeper. La Missouri Pippin era una mela molto più comune nel XIX secolo, quando veniva coltivata a fini commerciali. I pipini del Missouri furono usati dai frutticoltori per iniziare a fare soldi con i loro frutteti subito dopo la semina. La maggior parte dei meli impiega molti anni per iniziare a produrre frutti. I Pippins del Missouri impiegano solo due o tre anni, quindi sono stati un'aggiunta preziosa ai nuovi frutteti, mentre gli agricoltori aspettavano che il resto dei loro alberi iniziasse a produrre. Si adatta bene al Midwest e alla regione pedemontana del sud.
Idee per ricette
Ricette che includono Missouri Pippin Apple. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Vita nel Midwest | Quiche Pork 'n' Pippins | |
| Mangiare cibo per uccelli | Mini crostate di mele | |
| Benedici questo pasticcio | Caduta di mele e formaggi | |
| Caldo per il cibo | Crumble di mele |
Condiviso di recente
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 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Vedi Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 133 giorni fa, 28/10/20 |
