Descrizione / Gusto
I meloni Elizabeth hanno una forma da rotonda a leggermente ovale e sono relativamente piccoli, in media da 2 a 3 libbre. Hanno una buccia esterna spessa come il melone o la melata e sono di colore giallo brillante con una consistenza liscia. La loro polpa interna è bianca traslucida ed emana una dolce fragranza floreale quando è completamente matura. L'intensità dell'aroma è un buon indicatore della maturità del melone Elizabeth. Quando si scelgono i meloni Elizabeth, è anche meglio scegliere quelli che sono pesanti e densi, un indicatore del loro contenuto di succo dolce. Sono ben noti per essere tra i meloni più dolci sul mercato.
Stagioni / Disponibilità
Il melone Elizabeth è disponibile dall'inizio della primavera fino all'estate.
Fatti attuali
Il melone Elizabeth è un membro della famiglia delle Cucurbitaceae e della specie Cucumis melo, coltivatore inodorus. I meloni Elizabeth prendono il nome dalla regina Elisabetta, perché sono considerati la 'regina' di tutti i meloni in termini di dolcezza. I meloni Elizabeth erano originariamente prodotti in Giappone, ma oggi la sua coltivazione si è diffusa in tutta l'Asia. Al di fuori dell'Asia, il melone Elizabeth è conosciuto come una varietà di melone delle Canarie.
Valore nutrizionale
I meloni Elizabeth hanno un alto contenuto di zucchero, circa il 15%, e sono ricchi di vitamina C, vitamina A e minerali. Hanno anche la più alta concentrazione di enzimi digestivi di tutti i meloni. Di conseguenza, l'Elizabeth Melon è stato riconosciuto per essere utile nel trattamento delle malattie intestinali.
Applicazioni
Il melone Elizabeth è ideale per applicazioni crude. Aggiungere la polpa affettata alle insalate e alle zuppe fredde. Purea, può essere utilizzata per realizzare salse, condimenti, sorbetti, bevande e farciture per dolci. Il suo sapore dolce si sposa bene con salumi salati, formaggi freschi, zenzero, menta, peperoncini piccanti, agrumi, miele e litchi. Per conservare, conservare i meloni Elizabeth non tagliati a temperatura ambiente fino a completa maturazione, il melone tagliato può essere conservato in un contenitore sigillato in frigorifero per 3-5 giorni.
Geografia / Storia
Il melone Elizabeth è stato sviluppato per la prima volta in Giappone e rimane una cultivar preferita coltivata ancora oggi nella regione. Ha un'adattabilità molto elevata e può resistere a basse temperature, umidità elevata e mancanza di luce solare. Pertanto, è stato facilmente introdotto in tutta l'Asia. Attualmente, il melone Elizabeth è il melone dalla buccia spessa più coltivato in Cina. A causa del terreno fertile nelle aree a nord del fiume Yangtze, i meloni Elizabeth vengono coltivati prevalentemente nello Shandong e nella provincia di Hebei.
