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Descrizione / Gusto
Le pere Honey Belle sono di piccole dimensioni e di forma piriforme con un fondo largo che si assottiglia fino a un collo più piccolo e arrotondato e un gambo corto e marrone scuro. La buccia liscia e sottile è di colore verde scuro con macchie di rossore rosso e lenticelle prominenti che ricoprono la superficie. La polpa è di colore da bianco sporco a giallo pallido, croccante e soda che racchiude un nucleo centrale con alcuni piccoli semi nero-marroni. Quando sono mature, le pere Honey Belle sono succose e croccanti con un sapore molto dolce.
Stagioni / Disponibilità
Le pere Honey Belle sono disponibili per un breve periodo in primavera.
Fatti attuali
Le pere Honey Belle, botanicamente classificate come Pyrus communis, sono una varietà di pera europea originaria della Nuova Zelanda e sono membri della famiglia delle Rosaceae insieme alle mele e alle albicocche. Conosciute anche come Belle de Jumet, le pere Honey Belle sono considerate una delle meraviglie più dolci del mondo 'laggiù' in Australia e Nuova Zelanda. Le pere Honey Belle sono mature e pronte da mangiare una volta raccolte e sono preferite per le loro piccole dimensioni, la consistenza croccante e l'arrivo anticipato in primavera. Sono più comunemente consumati freschi, fuori mano e possono essere utilizzati anche in una varietà di applicazioni da forno.
Valore nutrizionale
Le pere Honey Belle sono una buona fonte di antiossidanti, vitamina C, fibre e potassio.
Applicazioni
Le pere Honey Belle sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte come la cottura al forno o il bracconaggio. Sono comunemente usati come spuntino nelle scatole da pranzo dei bambini e possono essere affettati e aggiunti freschi alle insalate, stratificati in panini, conditi con la pasta o tritati e cosparsi sulla zuppa come contorno croccante. Le pere Honey Belle mantengono la loro forma una volta cotte e vengono utilizzate anche in torte, crostate, pane, muffin, popovers, torte o in camicia con una salsa di riduzione di vino bianco o rosso per un dessert dolce e piccante. Le pere Honey Belle accompagnano noci, noci pecan, mandorle, nocciole, gorgonzola, cannella, miele, curcuma, sidro di mele, vaniglia, cioccolato e limone. Sono maturi e pronti per il consumo al momento della raccolta e possono essere conservati sul bancone a temperatura ambiente per un paio di settimane, oppure possono essere conservati in frigorifero per diversi mesi.
Informazioni etniche / culturali
Le pere Honey Belle sono diventate popolari in Asia grazie alle loro piccole dimensioni, valore nutritivo e durata nel trasporto. Queste pere vengono in gran parte esportate dalla Nuova Zelanda a Taiwan, Cina e Hong Kong, ei consumatori usano le pere come spuntino in movimento. Con l'attenzione del mercato che si sposta verso opzioni salutari, le pere Honey Belle sono diventate uno degli snack preferiti a causa delle loro piccole dimensioni e della consistenza soda. Non si ammaccano facilmente e forniscono un sapore dolce e naturale come alternativa alla voglia di zucchero.
Geografia / Storia
Le pere Honey Belle vengono coltivate esclusivamente in una regione nota come fruttiera in Nuova Zelanda, altrimenti nota come Hawke's Bay. Le pere sono state coltivate in questa zona dell'Isola del Nord della Nuova Zelanda dagli anni '60 e questa regione rappresenta oggi la metà delle esportazioni nazionali. Le pere Honey Belle sono coltivate da circa vent'anni e vengono esportate in negozi di generi alimentari specializzati in Asia, Sud-Est asiatico, Australia, Canada e Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono Honey Belle Pears. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Praticamente fatto in casa | Cheddar grigliato, pera e panino con rucola | |
| Correndo in cucina | Frittelle Di Pera Alla Cannella | |
| Non abbastanza cannella | Brioche Toast Pera e Gorgonzola |
