Descrizione / Gusto
I mandarini al miele sono piccoli agrumi dalla forma ovale appiattita. Hanno scorze sottili di colore arancione chiaro con vistose ghiandole sebacee che conferiscono alla superficie una consistenza ciottolosa. Gli oli volatili presenti nella buccia emanano un aroma saporito. La buccia è leggermente attaccata alla polpa succosa di colore arancione chiaro. Come suggerisce il nome, i mandarini al miele sono dolci con note di miele e spezie.
Stagioni / Disponibilità
I mandarini al miele sono disponibili nel tardo autunno e all'inizio dei mesi invernali.
Fatti attuali
I mandarini al miele sono botanicamente classificati come una varietà di Citrus reticulata. Sono una varietà di mandarino a maturazione precoce. I mandarini al miele sono anche indicati come mandarini del miele della California e sono un incrocio tra un tangore, o ibrido mandarino-arancio, e un'altra varietà di mandarino. I mandarini al miele vengono spesso confusi con i mandarini murcott coltivati in Florida, che vengono anche venduti con il nome di 'miele murcott'.
Valore nutrizionale
I mandarini al miele sono un'ottima fonte di vitamina C e acido folico, oltre a potassio e fibre alimentari. I piccoli agrumi sono una fonte di calcio, vitamina A e beta carotene. Contengono inoltre flavonoidi, che insieme alla vitamina C, offrono benefici antiossidanti.
Applicazioni
I mandarini al miele vengono spesso consumati freschi o usati per il loro succo. Usa il loro succo e la loro scorza in bevande e frullati o dessert congelati. Aggiungi spicchi freschi ai piatti della colazione e alle insalate verdi. Accompagna erbe fresche, miele, vini bianchi, mandorle, frutti tropicali e formaggi stagionati. I mandarini al miele si manterranno a temperatura ambiente fino a una settimana e possono essere refrigerati per una conservazione prolungata.
Informazioni etniche / culturali
Esistono tre varietà di mandarino o mandarino che vengono generalmente vendute con il nome di 'Mandarino al miele' o 'Mandarino al miele'. Esiste un mandarino cinese al miele che in genere è disponibile solo nel sud-est asiatico. Il mandarino Murcott della Florida viene spesso venduto con il nome di 'miele', ma non è la stessa varietà ed è limitato alle regioni degli agrumi della Florida.
Geografia / Storia
Il miele di mandarino è stato originariamente sviluppato da H.B. Frost presso il Citrus Research Center dell'Università della California a Riverside. Frost ha allevato il king tangor e il willowleaf mandarin per produrre il Honey tangerine nel 1915. La varietà non è mai stata rilasciata per la produzione commerciale, probabilmente a causa della tendenza a dare frutti alternativamente, ogni due anni. Il loro sapore e le loro dimensioni li rendono ancora attraenti per i coltivatori di agrumi e i vivai, che possono acquistare budwood dal programma Citrus Clonal Protection della UC Riverside. La disponibilità di Honey tangerines è limitata ai piccoli frutteti e ai mercati degli agricoltori nelle regioni di coltivazione degli agrumi della California.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| YOU Gestione culinaria | San Diego CA | 858-964-8677 |
Idee per ricette
Ricette che includono mandarini al miele. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Tortino | Gratin di mandarino al limone e miele | |
| Gusto di Beirut | Sorbetto al Mandarino Miele | |
| Cucina geniale | Gelatina al miele e mandarino |
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