Descrizione / Gusto
I peperoni viola dell'Olanda sono di dimensioni da medie a grandi, con una lunghezza media di sette centimetri e un diametro di cinque centimetri, e sono di forma arrotondata, quadrata e globosa con 3-4 lobi e uno spesso gambo verde. La buccia liscia è soda, lucida e di colore verde chiaro quando è giovane e si trasforma in lilla o viola intenso quando è matura. Sotto la pelle, la polpa verde chiaro è spessa, succosa, croccante e succulenta con una cavità vuota che contiene semi molto piccoli e piatti color crema e una membrana sottile. I peperoni Purple Holland sono croccanti con un gusto dolce e semi-amaro.
Stagioni / Disponibilità
I peperoni Purple Holland sono disponibili dalla tarda primavera all'autunno.
Fatti attuali
I peperoni Purple Holland, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono una varietà dolce che cresce fino a sessanta centimetri di altezza e fanno parte della famiglia delle Solanaceae. I peperoni Purple Holland maturano 65-70 giorni dopo la semina e sono stati storicamente coltivati nei Paesi Bassi, dove la pratica di coltivare i peperoni in serre a temperatura e luce controllate è stata pioniera, consentendo dimensioni dei frutti costanti, polpa densa e rese più elevate. In Olanda esiste persino un sistema idrico avanzato gestito da computer e utilizza goccioline d'acqua con aggiunta di nutrienti per monitorare la crescita dei frutti e ridurre gli sprechi. I peperoni Purple Holland sono preferiti da chef e cuochi casalinghi per la loro colorazione insolita e il sapore dolce.
Valore nutrizionale
I peperoni Purple Holland contengono vitamine A, B6 e C, manganese, potassio, acido folico, fibre e antociani, che sono antiossidanti che possono aiutare a migliorare la salute generale.
Applicazioni
I peperoni Purple Holland sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come cottura al forno, saltare in padella, arrostire, soffriggere, stufare e grigliare. Se usati freschi, la loro vivace colorazione è messa in mostra nelle insalate verdi, sui piatti di verdure con salse o in un'insalata mista di peperoni servita su focaccia. I peperoni possono anche essere saltati in padella con carne e altre verdure, grigliati e stratificati su panini, cotti e frullati in zuppa, o arrostiti con patate e cipolle per fare un hashish da colazione. È importante notare che la colorazione brillante andrà persa durante la cottura e i peperoni potrebbero trasformare il piatto in un grigio chiaro, blu o viola. I peperoni viola dell'Olanda si abbinano bene con faro, pasta, riso integrale, quinoa, timo, rosmarino, salvia, basilico, finocchio, melanzane, mais, cetriolo, pomodori, ricotta, parmigiano, cipolla verde, pollame, pesce, capesante, olive , fagioli cannellini e aceto balsamico. I peperoni si conservano fino a una settimana se conservati non lavati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Esistono molte varietà diverse di peperoni viola tra cui merlot, bellezza viola, violetta, belle viola, lorelei, tequila e isolano, e ogni varietà matura e passa alla sua colorazione viola in momenti diversi. Nell'ultimo decennio, i peperoni Purple Holland sono stati apprezzati per la loro colorazione insolita, ma recentemente sono aumentati di popolarità grazie al loro contenuto di antiossidanti. Gli alimenti viola vengono commercializzati per le loro proprietà salutari e stanno anche acquisendo consapevolezza tramite le piattaforme dei social media come ingrediente colorato per aggiungere profondità visiva ai piatti culinari.
Geografia / Storia
I peperoni sono originari dell'America tropicale e sono cresciuti fin dai tempi antichi. Agli esploratori portoghesi e spagnoli viene attribuito il merito di aver diffuso peperoni dolci dal Nuovo Mondo al Vecchio Mondo, e il peperone Purple Holland è stato creato in Olanda all'inizio degli anni '80. Oggi i peperoni Purple Holland si trovano nei mercati degli agricoltori locali e nei negozi di alimentari specializzati in Europa, Asia, Sud America e Nord America.
Idee per ricette
Ricette che includono i peperoni viola dell'Olanda. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Mangia Spin Run Repeat | Insalata Di Pollo Tritata Da Portare | |
| Salute durevole | Campane viola ripiene di mais + verdure | |
| A est dell'Eden | Peperoni Dolci Viola |
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