Descrizione / Gusto
Le mele Red Prince assomigliano a entrambi i loro genitori. La loro dolce succosità ricorda la Golden Delicious, mentre la loro croccantezza deriva dal Jonathan. Sono generalmente di colore rosso intenso, molto grandi (con una circonferenza fino a 13 pollici) e hanno una forma oblata. Il Red Prince ha un sapore migliore dopo essere stato invecchiato in cantina per alcuni mesi dopo la raccolta, il che esalta un sapore più ricco, sapido e dolce.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Red Prince sono disponibili in autunno fino alla fine dei mesi invernali.
Fatti attuali
La mela Red Prince, una varietà abbastanza nuova di Malus domestica, è molto probabilmente un incrocio tra la Golden Delicious e la Jonathan. È considerata una mela premium che sta appena diventando famosa in Nord America.
Valore nutrizionale
Il colore rosso intenso del Principe Rosso indica la presenza di antiossidanti nella pelle, che promuovono cellule sane e possono aiutare a prevenire il cancro. I principi rossi includono anche vitamina C, fibra alimentare e pectina, che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo LDL.
Applicazioni
La versatilità è la chiave con il Principe Rosso. Sono buoni per mangiare fresco, così come per cucinare, cuocere al forno e spremere. Aggiungili a insalate, zuppe, salse o prodotti da forno. I Principi Rossi si conservano bene, soprattutto se conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Il nome Red Prince deriva dal nome del primo coltivatore della varietà. Il signor Princen, un coltivatore di mele a Weert, una città dei Paesi Bassi, ha scoperto una piantina casuale di una nuova mela rossa. Ha continuato a coltivare la varietà e l'ha chiamata come se stesso.
Geografia / Storia
La Red Prince è stata coltivata per la prima volta nei Paesi Bassi e introdotta sul mercato nel 1994. È relativamente nuova negli Stati Uniti. In Nord America, i principi rossi sono stati coltivati commercialmente principalmente a Thornbury, in Ontario, a partire dal 2001.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele del principe rosso. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Il Viet Vegan | Patatine di mela cotte | |
| Colleen culinario | Cavolo riccio saltato con mele, cipolla e pancetta |
